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( N" X) W* O9 O* R制作工艺：烧
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口味：色鲜味浓
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主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克 柿子椒 50克。料酒 15克 盐 8克 鸡精 3克 生抽 10克 老抽 15克 八角 10克 桂皮 5克 大蒜（白皮） 15克 辣椒(红、尖、干) 5克 花生油 75克 姜 15克 各适量。
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1. 鸭肉洗净斩块；tvb now,tvbnow,bttvb) G! b( V. e( p% {% T5 r" ]
H& a3 o: t$ z& ?4 ]% \0 Wwww2.tvboxnow.com2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
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3. 洋葱、青、红椒洗净；
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8 b: n( P% f5 d8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 姜、洋葱擦成细丝；
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. }/ O% ?: t/ [( N5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；
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6. 蒜拍碎切成末；tvb now,tvbnow,bttvb1 h/ s0 m" c7 R; p
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7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；www2.tvboxnow.com! }( h/ o( c# f' [
+ V) T1 z! e) V8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；
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$ f3 N) _0 H& N公仔箱論壇9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；www2.tvboxnow.com- q+ W1 S& e: T4 W
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10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s+ \: C% R; b/ e1 x; Z
4 X. i: T; n( o$ o0 i" |3 }& Ctvb now,tvbnow,bttvb11. 炒均后加入水没过鸭肉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]1 X: |* ?8 F1 V) q' V
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12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；tvb now,tvbnow,bttvb4 S1 V+ g& d6 j9 A) E9 o
! F% I% u$ v" |% [( {3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。
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發表於 2011-3-30 07:40 AM
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