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制作工艺：烧
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. j( o+ u4 `! `* o$ \6 c+ }, Z, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口味：色鲜味浓
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( n1 P( ^# E3 x" }9 e1 v4 u" ^主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克 柿子椒 50克。料酒 15克 盐 8克 鸡精 3克 生抽 10克 老抽 15克 八角 10克 桂皮 5克 大蒜（白皮） 15克 辣椒(红、尖、干) 5克 花生油 75克 姜 15克 各适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k3 b6 r3 a: E' X1 `: z- h
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操 作:
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& A" [- t& o1 O& X1. 鸭肉洗净斩块；
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; W2 w; V, j9 q' @2 K9 y6 b2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；公仔箱論壇+ M* t x4 c9 n }) `" g* t
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3. 洋葱、青、红椒洗净；tvb now,tvbnow,bttvb9 ~4 F" I' g6 z3 i+ E
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4. 姜、洋葱擦成细丝；
& @, L# p& g5 j0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z$ m. d2 C& D7 @
5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；
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4 s9 H/ m' p/ P0 m# q8 D* Itvb now,tvbnow,bttvb6. 蒜拍碎切成末；
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7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；公仔箱論壇0 }" S/ _! K* s3 O# }6 j& I" E
! J O0 H9 E+ M {" Btvb now,tvbnow,bttvb8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；
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* ], ~* n; Y% A: q% j$ q2 [% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
- t9 _3 n% _1 d, e7 V, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. j4 i" x0 ^4 o4 z$ t公仔箱論壇10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；1 ~+ E% n# C6 Z
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11. 炒均后加入水没过鸭肉；" b8 G7 Z- _5 l+ T( s) a
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12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
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13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。
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發表於 2011-3-30 07:40 AM
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