[中式食譜] 虎皮梳子肉

jljiang

$ F1 V8 S- P9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 b) H4 f9 p: D# @8 T/ y( rtvb now,tvbnow,bttvb主料：猪五花肋条猪肉500克公仔箱論壇0 N, O- m2 o# E- \. Q5 Z
www2.tvboxnow.com3 _3 J( O- [: o1 w! I* C
辅料：绿叶菜250克丶绵白糖15克丶精盐2克丶酱油40克丶鸡精2克丶绍酒10克丶姜1片丶茶叶15克丶葱段1根丶花椒10粒丶熟猪油20克丶花生油500克(耗约25克)丶湿淀粉10克丶糖色5克公仔箱論壇: q8 M& _  ^. O/ c

+ f* @1 ?$ q0 [( u制作：公仔箱論壇3 W: i$ O% p+ X( d# D4 y5 Q) w

( X7 }4 C4 e) J6 _8 t1)将五花肋条肉皮上毛和油污刮掉，下锅煮至六成熟取出，趁热在肉皮上抹一层糖色.炒锅上火，放花生油烧至八成热，将肋条肉放入(皮朝下)，盖锅盖，炸至皮起皱纹似虎皮时，用漏勺捞起，冷透後用刀切成10厘米长，1厘米厚的肉片；( |7 x. H/ s. Y& M9 i5 i
www2.tvboxnow.com0 Y/ j4 O' y9 X% l8 ^/ ~. L! [
2)将花椒放在菜板上，姜片盖住花椒，用刀轻拍一下，使花椒嵌在姜片中.将花椒酱片葱段放入碗中，将肉片铺在上面成梳形，加酱油25克，白糖10克，绍酒10克，放入蒸笼内蒸熟取出；
( Y9 R5 w  e! f3 m4 `+ p) l0 w公仔箱論壇
! @3 I" \8 H: q8 u, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)炒锅上火，放熟猪油10克，将绿菜叶丢入，加精盐20克，白糖2.5克，鸡精1克炒熟，放在肉碗上.将蒸肉的原卤倒入炒锅中，将肉片连菜口入菜盘中间，去掉姜丶葱丶花椒；
) ^2 X4 s3 P) @( c/ g公仔箱論壇
" {* u1 t/ C; J- d) hwww2.tvboxnow.com4)炒锅上火，加鸡清汤50克，酱油15克，白糖2.5克。
" M) G" b. c3 K; x9 rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 W3 W9 X- H, i3 F  u  D# B