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制作工艺:煮
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口味：甜、鲜. } G' v' n, B ?' d; O0 J
4 o1 t! U* L8 l6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鲫鱼。
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- U+ X. w9 H7 C7 Z% p操 作:4 P% o$ w# D$ J* e/ `% t
1 V. T6 C4 A) hwww2.tvboxnow.com1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
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~2 J' F- q8 c* x" s0 m) ^! E2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
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4 V% G. ]% A3 J U6 m% R3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；
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( U% d0 @% M5 q: i) \. m公仔箱論壇4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
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5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
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' H: b6 m$ P- i) Q5 @* Ftvb now,tvbnow,bttvb6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
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+ J# S. Y1 x: G$ gwww2.tvboxnow.com7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；$ y' T) x3 u+ E& X! `6 R! N
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8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
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$ G3 F& ?! s4 g' u$ U/ H9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S/ e* X( w4 X* \
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10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
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11、加味精，煮两分钟。
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4 _7 G9 J3 w8 j6 otvb now,tvbnow,bttvb12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @4 f$ ~" t$ X- X5 \* z& r
1 _; T: s. u5 ^. r* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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