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5 q5 |. ~3 Y4 J) S6 }1 Ptvb now,tvbnow,bttvb口味：甜、鲜
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主料：鲫鱼。
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操 作:
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1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
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4 w/ M, b! W9 G公仔箱論壇2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；2 k% y. `9 {+ l. p
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3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K' J6 X5 t' \$ M6 |
2 e$ `0 X9 {) [* y9 Etvb now,tvbnow,bttvb4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
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- L1 K7 C8 Q- h% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；( M1 {- c3 d) w6 W, k6 {9 m& {* q( s
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6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
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7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
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8 E( @6 N/ ^2 `3 X8 z! v1 S8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
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$ H" I2 t9 y+ J7 w6 A4 x0 D9 F4 nwww2.tvboxnow.com9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
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10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
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11、加味精，煮两分钟。
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& G7 O% x- f# ?$ N5 X5 z12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。
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13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。tvb now,tvbnow,bttvb0 }/ K4 [8 {/ Q
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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