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9 f, \% M5 ]) n公仔箱論壇制作工艺:煮
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口味：甜、鲜
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8 y7 E/ h Q2 ~( D6 {www2.tvboxnow.com主料：鲫鱼。公仔箱論壇; T9 g, N6 f$ A' h5 _" x$ F# p& Q6 [: `
2 u. o, _+ q+ X2 w4 z8 utvb now,tvbnow,bttvb操 作:, L9 Q! U" B% p5 U( K
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1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
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4 S7 R; j9 L: g& O$ R2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
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, m! `: _8 O* J6 `* }# T9 Z9 Pwww2.tvboxnow.com3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；
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1 g6 T- G( W% f2 L% c2 x& r4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^0 e" s. N# x8 {, V& Z6 u5 R
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5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；公仔箱論壇8 U/ o3 R, t; q; V' Z" A
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6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
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7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；( k# g2 R. D _; c' i) ^# D D+ T
6 U) P/ H! \; O3 g" F. n, [www2.tvboxnow.com8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；- [+ C* D6 e. Q- }5 N* G
- x f3 p1 Q. N3 h. p! V% w% F9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；www2.tvboxnow.com1 a+ H8 `- x z& Q. |
& M1 W L2 U1 H B* X: L; g10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
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11、加味精，煮两分钟。1 c2 g1 \: u( v6 G5 ^+ v( k
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12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。
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6 h" v: v8 `* V1 a1 Jwww2.tvboxnow.com13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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