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制作工艺:煮1 l% |( a6 b; l2 u6 p" U9 R
8 ?' u$ E+ B% N$ {0 g" {& D E公仔箱論壇口味：甜、鲜" @2 K# j7 p3 J
c/ @8 i; K1 i* R1 R- K4 \www2.tvboxnow.com主料：鲫鱼。
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操 作:
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1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
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( D p8 S9 L/ b3 L& O+ W, ?7 d公仔箱論壇2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
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0 j. m' T2 U5 J+ k; y/ w& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e9 n# X u) [" Y2 g
& e! o& @$ p0 U4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l, t+ M) M6 s! _, o, e7 a+ x$ I3 t9 s
x6 _' J1 Q; I6 M2 A9 I' @, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
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6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X/ t( B/ U- [
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7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
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* J. i, Z9 N7 [. k* _9 C8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
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9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；) W( Y$ f$ u- g4 S7 b! F4 o4 c* w: J
0 S8 V, q7 P! z8 V; ]4 P p10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；* f0 |/ j- h0 d* `. e' c3 y
, }' G; d. V4 ~& p: utvb now,tvbnow,bttvb11、加味精，煮两分钟。
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12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。
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13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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