[中式食譜] 花椒鱼片

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制作工艺:煮
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2 a' u1 I: _1 t, R& q: ktvb now,tvbnow,bttvb口味：细嫩滑感tvb now,tvbnow,bttvb; V+ X& _' r7 y& D3 k" s, m

- }3 S7 g* }0 a# Lwww2.tvboxnow.com主料：草鱼1条（约1000克），金针菇200克，大葱50克，花椒30克。鸡蛋1个，豆粉20克，老姜20克。精盐3克，味精5克，鸡精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清汤200克。www2.tvboxnow.com+ }! M  [, k* Q

: J6 ?5 c8 F( m操　　作:
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' k5 |6 ^0 d2 b4 rwww2.tvboxnow.com1、草鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏洗净，然后骨去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。
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0 l4 E8 s7 H+ F# P- b5 Y- D( |  _tvb now,tvbnow,bttvb2、炒锅置旺火上，加入色拉油50克烧至六成热，下姜片、葱节爆炒出香味，掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，放入味精。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P; e5 \# d6 h4 x+ W) D1 D& u) a
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3、另锅置旺火上，放色拉油50克烧至七成热，下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成。! B# g! P' F* k- w' E, j8 M* e% Z