[中式食譜] 花椒鱼片

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制作工艺:煮公仔箱論壇  w8 ~( {2 `8 b6 W1 H& P

, L6 _0 K3 Z  Twww2.tvboxnow.com口味：细嫩滑感6 Z$ G/ U6 r& I3 u* _5 E
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主料：草鱼1条（约1000克），金针菇200克，大葱50克，花椒30克。鸡蛋1个，豆粉20克，老姜20克。精盐3克，味精5克，鸡精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清汤200克。
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操　　作:公仔箱論壇! \  [6 I5 V( k8 O+ Y5 \

7 `9 q! V2 L- s& ~7 a公仔箱論壇1、草鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏洗净，然后骨去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。9 A! P4 W& W2 `/ Q2 f% w
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2、炒锅置旺火上，加入色拉油50克烧至六成热，下姜片、葱节爆炒出香味，掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，放入味精。
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$ e( n% `0 a4 X% r0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、另锅置旺火上，放色拉油50克烧至七成热，下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成。公仔箱論壇* o. F: p' V. @6 p: r, O1 `% d6 F