公仔箱論壇: N' O8 P- [* H: }4 G) I3 q+ ^4 q
東莞人嗜甜，以竹蔗煲成甜粥，入口綿而甜味十足。（$9，東莞佬粥店） www2.tvboxnow.com/ }: \4 Q7 Y- l- A a
4 u6 z# s h+ F1 P. U8 ]* y& ~+ F F+ Htvb now,tvbnow,bttvb同屬廣東省的潮州及東莞其實亦有獨特的吃粥文化，先說潮州，由於毗鄰福建，受到當地飲食文化影響，他們的粥不講究綿滑，米水比例亦和廣東粥有所不同（潮州粥米水比例約為1比7至8，而廣東粥約為1比5）。潮州人稱之為「糜」，一碗好的「糜」煲後會熄火稍焗，令米起米花，一般以蘿蔔甫、欖菜同吃，已是美味的早餐了。由於當地盛產蠔，故當地人亦會以蠔或大地魚煮成蠔仔粥或方魚肉碎粥。
2 M" n: e. _9 G9 _3 _公仔箱論壇
/ C7 J' ]! g5 Y+ wwww2.tvboxnow.com至於東莞人煲的粥着重綿厚，由於他們嗜甜，每每以當地盛產的竹蔗來煲粥，此外還會加入紅蘿蔔、眉豆、花生等配料。上水熟食中心的東莞佬粥店，主理人與伙計都是東莞人，這裏除了賣炸兩、牛脷酥外，還有一碗全港獨有的極甜東莞蔗粥，主理人每朝四時許開始熬粥，粥底不但綿而味道甘甜，由於糖分有助於補充能量，吃完一碗美味甜粥，自然有幹勁去面對新一日的挑戰！6 d% l0 Z( b4 c8 N9 `" V
( Z. e: `5 o/ q; S1 s
東莞佬粥店
( F1 ~1 ~, x! d2 itvb now,tvbnow,bttvb地址﹕上水石湖墟市政大廈2樓
8 p' h, L; B% f: l5 P+ gtvb now,tvbnow,bttvb | 
發表於 2011-3-30 08:54 AM
| 
發表於 2011-3-30 11:37 AM
|