將於四月中正式開檔的 Hotel de EDGE貫徹精品酒店概念──地方小只得一間餐廳，附設酒吧兼提供早餐外賣；加拿大靚仔廚師坐鎮，堅持慢工出細貨，煮得慢，食物才見精緻美味，如一道牛面頰，燴足五小時才上枱，難怪試業期間已盡得附近 OL歡心。$ ]( Y+ }8 X8 g+ B9 U3 A6 Q0 A
) r( L3 c. e: ^/ ?( |; e6 O名師設計 貼心服務
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$ X3 p5 Y/ x- v, V& V6 e9 R* @www2.tvboxnow.com■ Antony ChanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l4 @% Y/ p0 i3 S2 e1 J3 ~( I$ X* C
S, j# Q% a7 B% t: L( y公仔箱論壇de EDGE有 32層共 90間客房，由 Antony Chan操刀設計，他曾獲選為「全球首 50名著名設計師」，並奪「大中華傑出設計大獎」等。酒店設計有型格，富大自然氣息，外牆用 Earth tone顏色紙皮石，白色大堂襯上大幅竹牆，房間裝修簡約，客人還可利用房間的電子遙控器下指令，自有專人幫你調校枕頭軟硬度或拿報紙給你，非常貼心。
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# w6 G# }+ x% q3 U. p+ i$ O■酒店靠近其他大廈，入黑後外牆燈光更矚目。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C) m+ d* P! L) u) F2 i
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3 n9 r9 ?0 |& ]5 b j5 owww2.tvboxnow.com■外牆用灰藍色紙皮石砌成，隱約透出不同圖案。
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+ F3 F" A( k! k# n2 F( k- D9 Q公仔箱論壇■房間以米白色為主，部份房間可望到維港海景。
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■客人可透過電子遙控器，選擇所需服務。
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0 L2 `0 B7 p! v5 f9 q$ I2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳：靚仔總廚坐鎮
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6 @, L& G5 }" H$ \8 P- p$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■總廚 Robert笑容親切，迷倒不少客人。
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「 de EDGE」不屬大酒店氣派一類，行過門口分分鐘走漏眼，不過這種細小精密格局，正是精品酒店特色所在。如此彈丸 Size，僅得一間餐廳酒吧「 glo」，餐廳面積也不大，只可容納四十人，用偏暗黑色做主調色，天花及牆壁的玻璃加裝燈光，切合餐廳名字「 glo」，即發光發亮的意思，一幅幅鏡面牆及光面地板，也收增加空間感之效，營造寬闊的視覺效果。走到餐廳盡處，有個開放式廚房，望進去，噢！我恍然大悟，終於明白這餐廳的真正發亮點在哪裏，就是在廚房裏全神貫注做菜的總廚 Robert Lockwood。平時見慣的鬼佬廚師多數頂住個大肚腩，突然見到身材 Fit到漏兼面尖尖的他，當真眼前一亮。這靚仔廚師來港半年，過去一直在加拿大打拼，曾於溫哥華 Diva at the Met等著名餐廳當廚，並跟隨過得獎名廚 Daniel Boulud工作，經驗豐富。他堅信慢工出細貨，如和牛面頰燴足五小時，肉質鬆化無比，入口無筋，又如椰菜花忌廉湯上的蘋果粒，放入真空袋慢煮，保留到甜味和生蘋果般的爽脆度。他亦擅長 Mix& match，意大利粉糰 Gnocchi加入中式食材酸蕎頭，酸香與忌廉汁好夾；朱古力甜品則加入海鹽，鹹鹹的味道反而把甜味提升，入口不會太過甜膩。食物出品製作認真，怪不得試業首周已經座無虛席，尤其是在附近上班的 OL，人人捧場，並大讚 Robert靚仔熱情又好客，無訂枱的客人都要摸門釘。 tvb now,tvbnow,bttvb* D+ k! ^ w& g( c
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- u& P5 O- L+ M; Q澳洲和牛面頰伴意大利飯$98選用 M5級澳洲和牛，肉質軟腍無筋，燴足五小時非常入味，意大利飯加入雜菌，菌味濃郁。
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: l3 Q- x0 F7 S" g5 ctvb now,tvbnow,bttvb脆煙肉豬柳卷$138煙肉捲好豬柳慢煮，煙肉鹹香味完全滲入豬柳肉，切片上碟非常香口。& \% o, _: l& W' L) W) M
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吞拿魚沙律二重奏$78生熟吞拿魚俱備，配用橄欖油加木薯粉搓成的調味粉末，紅襯綠，顏色靚絕賣相精緻。7 X1 ^4 v% G4 w' ?+ x, M9 j
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! ~1 N6 q9 S9 j3 R1 i2 R( Ytvb now,tvbnow,bttvb香燒椰菜花忌廉湯$48湯底 Creamy，面層加幾粒慢煮過的蘋果粒，酸甜味跟湯很夾。公仔箱論壇# x" f. B; m8 J6 q6 ]2 R0 K
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鹹味朱古力條$68面層是半溶狀態朱古力漿，灑粒粒海鹽，又鹹又甜竟然好好味。
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■小餐廳，菜式選擇不算多，統統印在一張捲着餐巾的卡紙上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F _& t% O% p( L+ |, c$ G- {
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5 S2 v0 V5 Z2 e2 i: Z( ?( Btvb now,tvbnow,bttvb■ Rainbow：「我在附近上班，價錢不算貴，廚師很靚仔。」
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■ Avis：「第二次幫襯，廚師好熱情，感覺好親切。」
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■真人 Show每日在開放式廚房上演，叫人食慾大增。0 b9 w% @5 T0 s L7 U
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■未到下午一時已經坐滿客人，午膳時間記得訂位。$ I2 W0 C! K! K" R6 w. M
1 Q }6 c+ M; i0 v% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒吧：調出心水雞尾酒
& Y+ A: t; h6 J: ?: ztvb now,tvbnow,bttvb對住靚仔 Robert吃得開心，不如坐低飲杯更盡興，開放式廚房另一端有個 Lounge area，小小酒吧是調酒師 Marvid的天地。加入「 glo」前，他在蘭桂坊 Hotel LKF內的「 Azure」當調酒師，熟知一班中環蒲友口味：「現在不少女客人都喜歡喝酒，所以雞尾酒會用多點新鮮水果，既香甜，又不會假得似果汁，我喜歡創作新口味，也可按客人喜愛的口味即場調配。」如 Marvid-Lous，就用上大量新鮮香蕉及士多啤梨，果肉打碎後加入雞尾酒中，每一口都有果香。荔枝也是雞尾酒常用水果， Marvid自己用糖水浸荔枝肉備用，味道當然新鮮甜美。公仔箱論壇+ O+ [0 T& }) q0 m d
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Lychee Supreme$88酒底以伏特加為主，加橙汁及打碎了的荔枝茸，容易入口。公仔箱論壇" t" W/ j2 C; b. T( }+ L% W- J8 p
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Marvid-Lous$58最新鮮的橙汁，加香蕉肉及士多啤梨肉，好 Fresh。 @/ c& N+ \' c1 o# X4 G y( g
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■ Lounge area座位較少，可近距離跟調酒師吹水。
; i; R" }! k" z; F5 Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H0 l0 y/ L6 W# A
' f! e9 Y: [7 H+ v! ~tvb now,tvbnow,bttvb■ Marvid
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% w# I/ r' E, d6 T# Utvb now,tvbnow,bttvb早餐：外賣上班好飽肚www2.tvboxnow.com5 f# r6 s( z" \& i
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■酒店級的早餐都用上靚料，還可以買走慢慢嘆。tvb now,tvbnow,bttvb, m& D6 D2 E( F$ l$ H3 x# E
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作為酒店唯一一間餐廳，怎可能不提供早餐？不過「 glo」擺明想做附近 Office生意，特設早餐外賣服務，就算趕着上班無時間坐低慢慢吃，都可外賣回公司好好享用酒店級早餐。早餐共有八款，其中四款可以外賣，有飽肚的三文魚 Bagel、歐陸式的凍肉拼盤伴芝士鮮果、健康的雜錦西餅伴鮮果及最受 OL歡迎的希臘乳酪巴菲，全部份量十足，保證飽肚。堂食也有好選擇，首推經典早餐 Egg Benedict，有大大塊洋葱麪包，奄列亦用靚料，加入意大利 Parma火腿及 Parmesan芝士。吃過如此好早餐，人也精神點，工作也起勁點。
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- Z; X- [0 p& ?% b ~tvb now,tvbnow,bttvb三文魚 Bagel$118三文魚切得厚，份量多，好新鮮，夾住沙律菜一齊食，簡單又健康。
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, @+ N, a: l- P& wEgg Benedict$78有洋葱 麪包、乾番茄、乾火腿等，大大份好飽肚。
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glo restaurant+ lounge
: D0 C/ o# {2 S# L" K地址：香港干諾道西 Hotel de EDGE 公仔箱論壇2 A' i8 g0 ?" J3 C) i; \+ H3 n
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發表於 2011-3-31 05:05 AM
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