將於四月中正式開檔的 Hotel de EDGE貫徹精品酒店概念──地方小只得一間餐廳，附設酒吧兼提供早餐外賣；加拿大靚仔廚師坐鎮，堅持慢工出細貨，煮得慢，食物才見精緻美味，如一道牛面頰，燴足五小時才上枱，難怪試業期間已盡得附近 OL歡心。www2.tvboxnow.com/ Q C4 d. w2 q$ }- I ]
# P, f2 b# }/ X; }1 qwww2.tvboxnow.com名師設計 貼心服務
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9 _' |0 o+ s% Q+ g8 y■ Antony ChanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q' I; E( E7 C& ~; R
# i( v* B1 a" ?- Y' {1 qwww2.tvboxnow.comde EDGE有 32層共 90間客房，由 Antony Chan操刀設計，他曾獲選為「全球首 50名著名設計師」，並奪「大中華傑出設計大獎」等。酒店設計有型格，富大自然氣息，外牆用 Earth tone顏色紙皮石，白色大堂襯上大幅竹牆，房間裝修簡約，客人還可利用房間的電子遙控器下指令，自有專人幫你調校枕頭軟硬度或拿報紙給你，非常貼心。 www2.tvboxnow.com( P$ D/ k5 X+ ]0 P& F$ Y8 a
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' _0 [8 c6 P0 k1 N' l' btvb now,tvbnow,bttvb■酒店靠近其他大廈，入黑後外牆燈光更矚目。. |8 `% m% S0 w
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5 D- T1 T D2 B: Gtvb now,tvbnow,bttvb■外牆用灰藍色紙皮石砌成，隱約透出不同圖案。
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; E/ B- N: _ L6 _# r9 Pwww2.tvboxnow.com■房間以米白色為主，部份房間可望到維港海景。tvb now,tvbnow,bttvb- }5 A+ z& ?: t
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1 }& ?9 r4 f, ~' b5 ^7 Q■客人可透過電子遙控器，選擇所需服務。
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餐廳：靚仔總廚坐鎮www2.tvboxnow.com7 x' S# y) a/ c/ x$ ?/ e7 G! [& u$ I5 \
6 b: x% [8 C6 Y( u# W& \■總廚 Robert笑容親切，迷倒不少客人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s8 U! K5 ]8 X4 x
/ G3 S" d* a) mtvb now,tvbnow,bttvb「 de EDGE」不屬大酒店氣派一類，行過門口分分鐘走漏眼，不過這種細小精密格局，正是精品酒店特色所在。如此彈丸 Size，僅得一間餐廳酒吧「 glo」，餐廳面積也不大，只可容納四十人，用偏暗黑色做主調色，天花及牆壁的玻璃加裝燈光，切合餐廳名字「 glo」，即發光發亮的意思，一幅幅鏡面牆及光面地板，也收增加空間感之效，營造寬闊的視覺效果。走到餐廳盡處，有個開放式廚房，望進去，噢！我恍然大悟，終於明白這餐廳的真正發亮點在哪裏，就是在廚房裏全神貫注做菜的總廚 Robert Lockwood。平時見慣的鬼佬廚師多數頂住個大肚腩，突然見到身材 Fit到漏兼面尖尖的他，當真眼前一亮。這靚仔廚師來港半年，過去一直在加拿大打拼，曾於溫哥華 Diva at the Met等著名餐廳當廚，並跟隨過得獎名廚 Daniel Boulud工作，經驗豐富。他堅信慢工出細貨，如和牛面頰燴足五小時，肉質鬆化無比，入口無筋，又如椰菜花忌廉湯上的蘋果粒，放入真空袋慢煮，保留到甜味和生蘋果般的爽脆度。他亦擅長 Mix& match，意大利粉糰 Gnocchi加入中式食材酸蕎頭，酸香與忌廉汁好夾；朱古力甜品則加入海鹽，鹹鹹的味道反而把甜味提升，入口不會太過甜膩。食物出品製作認真，怪不得試業首周已經座無虛席，尤其是在附近上班的 OL，人人捧場，並大讚 Robert靚仔熱情又好客，無訂枱的客人都要摸門釘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \5 g1 ^# L: f
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& C1 E5 m) F; Q+ f Gtvb now,tvbnow,bttvb澳洲和牛面頰伴意大利飯$98選用 M5級澳洲和牛，肉質軟腍無筋，燴足五小時非常入味，意大利飯加入雜菌，菌味濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb2 l, h, Y" n: g4 x7 L
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. W! i) b( `$ }公仔箱論壇脆煙肉豬柳卷$138煙肉捲好豬柳慢煮，煙肉鹹香味完全滲入豬柳肉，切片上碟非常香口。2 G* L- R! ^5 Y/ L
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吞拿魚沙律二重奏$78生熟吞拿魚俱備，配用橄欖油加木薯粉搓成的調味粉末，紅襯綠，顏色靚絕賣相精緻。3 c! O7 ^6 s1 V1 ?2 r1 S! U( F
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香燒椰菜花忌廉湯$48湯底 Creamy，面層加幾粒慢煮過的蘋果粒，酸甜味跟湯很夾。www2.tvboxnow.com, x# T, w& p4 I+ m1 [+ F
; {+ O7 E2 h3 o; q: S公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com' ?7 A* h' c5 ]
鹹味朱古力條$68面層是半溶狀態朱古力漿，灑粒粒海鹽，又鹹又甜竟然好好味。
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& h, G+ a! {& Y% x, p6 A公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q3 \& F. F* z6 G$ X
■小餐廳，菜式選擇不算多，統統印在一張捲着餐巾的卡紙上。www2.tvboxnow.com- S3 g- u8 I1 u
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■ Rainbow：「我在附近上班，價錢不算貴，廚師很靚仔。」公仔箱論壇: z4 Z7 i; z) V* F" N" a! J
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8 K h0 S4 F; d' }2 ? F1 P- s( V" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Avis：「第二次幫襯，廚師好熱情，感覺好親切。」6 T6 |8 W5 b3 C# h8 X& Y$ e4 D
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■真人 Show每日在開放式廚房上演，叫人食慾大增。- u6 F" g+ j; K3 ^! |
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; s! c1 z7 N' Z3 e: }■未到下午一時已經坐滿客人，午膳時間記得訂位。
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酒吧：調出心水雞尾酒 7 j5 @) a0 h$ J4 M4 V! S- }; v' `
對住靚仔 Robert吃得開心，不如坐低飲杯更盡興，開放式廚房另一端有個 Lounge area，小小酒吧是調酒師 Marvid的天地。加入「 glo」前，他在蘭桂坊 Hotel LKF內的「 Azure」當調酒師，熟知一班中環蒲友口味：「現在不少女客人都喜歡喝酒，所以雞尾酒會用多點新鮮水果，既香甜，又不會假得似果汁，我喜歡創作新口味，也可按客人喜愛的口味即場調配。」如 Marvid-Lous，就用上大量新鮮香蕉及士多啤梨，果肉打碎後加入雞尾酒中，每一口都有果香。荔枝也是雞尾酒常用水果， Marvid自己用糖水浸荔枝肉備用，味道當然新鮮甜美。+ g( M# s* t F9 G3 q! t
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' b- a& l! a7 g9 vtvb now,tvbnow,bttvbLychee Supreme$88酒底以伏特加為主，加橙汁及打碎了的荔枝茸，容易入口。tvb now,tvbnow,bttvb+ t* g1 f' S5 ~5 i! z8 ^- j# M
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% y! [5 U1 v6 C2 y1 v: e f# ^1 gtvb now,tvbnow,bttvbMarvid-Lous$58最新鮮的橙汁，加香蕉肉及士多啤梨肉，好 Fresh。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r' }% O% p9 U6 K
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■ Lounge area座位較少，可近距離跟調酒師吹水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _2 ?! T5 O& l5 I4 C f
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■ MarvidTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p4 j7 a, } a4 r4 G( e. y0 h
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早餐：外賣上班好飽肚
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4 o8 z( p$ K& M- ?# Z9 e# c/ H公仔箱論壇■酒店級的早餐都用上靚料，還可以買走慢慢嘆。公仔箱論壇8 X, P* c4 D- h N4 N" {- V- M% ?9 H
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作為酒店唯一一間餐廳，怎可能不提供早餐？不過「 glo」擺明想做附近 Office生意，特設早餐外賣服務，就算趕着上班無時間坐低慢慢吃，都可外賣回公司好好享用酒店級早餐。早餐共有八款，其中四款可以外賣，有飽肚的三文魚 Bagel、歐陸式的凍肉拼盤伴芝士鮮果、健康的雜錦西餅伴鮮果及最受 OL歡迎的希臘乳酪巴菲，全部份量十足，保證飽肚。堂食也有好選擇，首推經典早餐 Egg Benedict，有大大塊洋葱麪包，奄列亦用靚料，加入意大利 Parma火腿及 Parmesan芝士。吃過如此好早餐，人也精神點，工作也起勁點。 / K* f) i; G- o5 I
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三文魚 Bagel$118三文魚切得厚，份量多，好新鮮，夾住沙律菜一齊食，簡單又健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J Q5 `) C7 b
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2 B1 j0 {: {1 j. ~ ]* nEgg Benedict$78有洋葱 麪包、乾番茄、乾火腿等，大大份好飽肚。tvb now,tvbnow,bttvb0 g+ Z3 V3 g6 H. }' X8 l: v
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glo restaurant+ lounge
3 N( ]- V. t4 X+ t% P6 M, [6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：香港干諾道西 Hotel de EDGE : w: B" j" Y: Z) K- ^) i
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發表於 2011-3-31 05:05 AM
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