將於四月中正式開檔的 Hotel de EDGE貫徹精品酒店概念──地方小只得一間餐廳，附設酒吧兼提供早餐外賣；加拿大靚仔廚師坐鎮，堅持慢工出細貨，煮得慢，食物才見精緻美味，如一道牛面頰，燴足五小時才上枱，難怪試業期間已盡得附近 OL歡心。& L7 L* `9 V: ]! [" N Q2 F
( t+ y6 v+ M6 |4 W4 p; P! ]/ Ftvb now,tvbnow,bttvb名師設計 貼心服務tvb now,tvbnow,bttvb. l9 |4 t# H: E9 W2 j# P
4 n4 V3 ]: {/ r* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Antony ChanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x; @4 I. C+ W" a% X* T# J8 I
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de EDGE有 32層共 90間客房，由 Antony Chan操刀設計，他曾獲選為「全球首 50名著名設計師」，並奪「大中華傑出設計大獎」等。酒店設計有型格，富大自然氣息，外牆用 Earth tone顏色紙皮石，白色大堂襯上大幅竹牆，房間裝修簡約，客人還可利用房間的電子遙控器下指令，自有專人幫你調校枕頭軟硬度或拿報紙給你，非常貼心。
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0 e1 d; O% B& S# K4 f" v■酒店靠近其他大廈，入黑後外牆燈光更矚目。4 k |1 [( K% V
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j/ \& J, L1 R# v5 m; L2 }■外牆用灰藍色紙皮石砌成，隱約透出不同圖案。
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■房間以米白色為主，部份房間可望到維港海景。
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■客人可透過電子遙控器，選擇所需服務。
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; i. P# |: B/ i$ x, |5 t# k餐廳：靚仔總廚坐鎮* U: t( V2 ~ W, B% n, t# p+ \
: m& e4 q5 q9 X2 Hwww2.tvboxnow.com■總廚 Robert笑容親切，迷倒不少客人。
: r3 ?$ r2 k" h! l1 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]5 V: k& J/ M% [( c( s
「 de EDGE」不屬大酒店氣派一類，行過門口分分鐘走漏眼，不過這種細小精密格局，正是精品酒店特色所在。如此彈丸 Size，僅得一間餐廳酒吧「 glo」，餐廳面積也不大，只可容納四十人，用偏暗黑色做主調色，天花及牆壁的玻璃加裝燈光，切合餐廳名字「 glo」，即發光發亮的意思，一幅幅鏡面牆及光面地板，也收增加空間感之效，營造寬闊的視覺效果。走到餐廳盡處，有個開放式廚房，望進去，噢！我恍然大悟，終於明白這餐廳的真正發亮點在哪裏，就是在廚房裏全神貫注做菜的總廚 Robert Lockwood。平時見慣的鬼佬廚師多數頂住個大肚腩，突然見到身材 Fit到漏兼面尖尖的他，當真眼前一亮。這靚仔廚師來港半年，過去一直在加拿大打拼，曾於溫哥華 Diva at the Met等著名餐廳當廚，並跟隨過得獎名廚 Daniel Boulud工作，經驗豐富。他堅信慢工出細貨，如和牛面頰燴足五小時，肉質鬆化無比，入口無筋，又如椰菜花忌廉湯上的蘋果粒，放入真空袋慢煮，保留到甜味和生蘋果般的爽脆度。他亦擅長 Mix& match，意大利粉糰 Gnocchi加入中式食材酸蕎頭，酸香與忌廉汁好夾；朱古力甜品則加入海鹽，鹹鹹的味道反而把甜味提升，入口不會太過甜膩。食物出品製作認真，怪不得試業首周已經座無虛席，尤其是在附近上班的 OL，人人捧場，並大讚 Robert靚仔熱情又好客，無訂枱的客人都要摸門釘。
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- @+ B7 o" f2 H- j9 v澳洲和牛面頰伴意大利飯$98選用 M5級澳洲和牛，肉質軟腍無筋，燴足五小時非常入味，意大利飯加入雜菌，菌味濃郁。
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脆煙肉豬柳卷$138煙肉捲好豬柳慢煮，煙肉鹹香味完全滲入豬柳肉，切片上碟非常香口。公仔箱論壇, f/ z9 i9 @7 ?' ]7 d* b' w
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吞拿魚沙律二重奏$78生熟吞拿魚俱備，配用橄欖油加木薯粉搓成的調味粉末，紅襯綠，顏色靚絕賣相精緻。8 q j/ e% k6 b! _
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香燒椰菜花忌廉湯$48湯底 Creamy，面層加幾粒慢煮過的蘋果粒，酸甜味跟湯很夾。% a- m9 Q: g- Z7 Q* V% y& L
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: Z6 s! H/ k) o" s, K" w ~5 s6 [0 x鹹味朱古力條$68面層是半溶狀態朱古力漿，灑粒粒海鹽，又鹹又甜竟然好好味。
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! c6 Y( }* E7 w: R5 E公仔箱論壇■小餐廳，菜式選擇不算多，統統印在一張捲着餐巾的卡紙上。
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) p8 q! G1 v) P公仔箱論壇■ Rainbow：「我在附近上班，價錢不算貴，廚師很靚仔。」
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/ k# H5 _/ ^9 P; D: S公仔箱論壇■ Avis：「第二次幫襯，廚師好熱情，感覺好親切。」www2.tvboxnow.com' m( u/ l4 s8 t% o$ k0 ]
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+ \, q7 I2 F+ P [: n9 r# _■真人 Show每日在開放式廚房上演，叫人食慾大增。
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■未到下午一時已經坐滿客人，午膳時間記得訂位。
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9 a# ]/ B2 R2 @% h) ]酒吧：調出心水雞尾酒 tvb now,tvbnow,bttvb( \. r( n7 i3 B- }; P: t3 ?% ^% V
對住靚仔 Robert吃得開心，不如坐低飲杯更盡興，開放式廚房另一端有個 Lounge area，小小酒吧是調酒師 Marvid的天地。加入「 glo」前，他在蘭桂坊 Hotel LKF內的「 Azure」當調酒師，熟知一班中環蒲友口味：「現在不少女客人都喜歡喝酒，所以雞尾酒會用多點新鮮水果，既香甜，又不會假得似果汁，我喜歡創作新口味，也可按客人喜愛的口味即場調配。」如 Marvid-Lous，就用上大量新鮮香蕉及士多啤梨，果肉打碎後加入雞尾酒中，每一口都有果香。荔枝也是雞尾酒常用水果， Marvid自己用糖水浸荔枝肉備用，味道當然新鮮甜美。9 y; I3 W7 K: t, [
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( @ h6 k: F$ j$ Vwww2.tvboxnow.comLychee Supreme$88酒底以伏特加為主，加橙汁及打碎了的荔枝茸，容易入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |: L6 N5 e: V) w4 ~
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Marvid-Lous$58最新鮮的橙汁，加香蕉肉及士多啤梨肉，好 Fresh。) r- ~$ n) v* c# N H; Y
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: P8 b# v: e8 _8 s( B* qtvb now,tvbnow,bttvb■ Lounge area座位較少，可近距離跟調酒師吹水。
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: A* w' s% \/ m' @- H2 G公仔箱論壇■ Marvid
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5 |3 P' N+ l2 b; M% W早餐：外賣上班好飽肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o. k0 @% w5 Q# t$ ^/ A9 Z
! a% c: w1 S3 b公仔箱論壇■酒店級的早餐都用上靚料，還可以買走慢慢嘆。. c) C: b0 L- H# g
. P* C7 b0 F; J7 \0 b2 B! [www2.tvboxnow.com作為酒店唯一一間餐廳，怎可能不提供早餐？不過「 glo」擺明想做附近 Office生意，特設早餐外賣服務，就算趕着上班無時間坐低慢慢吃，都可外賣回公司好好享用酒店級早餐。早餐共有八款，其中四款可以外賣，有飽肚的三文魚 Bagel、歐陸式的凍肉拼盤伴芝士鮮果、健康的雜錦西餅伴鮮果及最受 OL歡迎的希臘乳酪巴菲，全部份量十足，保證飽肚。堂食也有好選擇，首推經典早餐 Egg Benedict，有大大塊洋葱麪包，奄列亦用靚料，加入意大利 Parma火腿及 Parmesan芝士。吃過如此好早餐，人也精神點，工作也起勁點。
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8 [, d- b( k1 R& F% T三文魚 Bagel$118三文魚切得厚，份量多，好新鮮，夾住沙律菜一齊食，簡單又健康。www2.tvboxnow.com: S' q ]$ k' j2 r, T* a$ W) o
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$ W8 R( g9 u. {- Q7 P) ^- mEgg Benedict$78有洋葱 麪包、乾番茄、乾火腿等，大大份好飽肚。
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glo restaurant+ lounge
2 K! c1 l6 w! r8 t3 I4 E, htvb now,tvbnow,bttvb地址：香港干諾道西 Hotel de EDGE TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l; V3 _2 i3 W
6 E5 _/ }% C3 G$ s4 ^4 i2 R公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb: V$ j& n7 K1 a4 V3 F4 @
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發表於 2011-3-31 05:05 AM
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