材料
: @/ s4 H' o5 m: l公仔箱論壇野生三文魚 150克、薯仔（切粒） 1 1/2個、紅蘿蔔粒 1/2杯、洋葱粒 1/4杯、 XO醬 1茶匙、葱（切粒） 5條、鮮粟米粒/上湯各 1杯、鮮忌廉 2 1/2杯、橄欖油 1-2茶匙、海鹽/鮮磨黑胡椒適量、芫荽（切碎） 1束
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做法公仔箱論壇( Y+ S$ {$ [9 `: S1 C0 x
1.三文魚去皮，切成 2厘米大小方丁，備用。
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( Z9 @3 V: }+ d6 Q7 ?* ]www2.tvboxnow.com2.煲滾水下薯仔煮約 10分鐘至半軟，加入紅蘿蔔粒，煮多 5分鐘至軟身撈起備用。公仔箱論壇8 l7 m5 A4 ^+ L# s* n# C( R
% P/ g1 o0 X( t$ s7 ]) E3.鑊中下橄欖油，放入葱白和洋葱粒爆香，下 XO醬拌炒出味，加入粟米略炒，倒入鮮忌廉和上湯煮至滾。
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3 l* K9 R) Y1 P, v公仔箱論壇4.收中細火，加入薯仔和紅蘿蔔粒，以海鹽和現磨黑胡椒調味，再轉中大火，放入三文魚丁塊略煮半分鐘，上碗前加入青葱花和芫荽即成。8 I: n% [; D5 \& o* q
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挑戰後感
5 ]+ M6 ?9 A3 K, J% C8 w( i1 v三文魚預先以少許鹽和黑胡椒來略醃，再放入湯煮，可以減少三文魚煮熟後獨有的微腥味。 |
發表於 2011-3-31 05:13 AM
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