有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。
+ R `+ ^5 k. ^4 X7 xwww2.tvboxnow.com: i2 [, u3 P- N, |
胡蘿蔔整個烤www2.tvboxnow.com! T+ W6 E/ x D+ y' V1 o
8 {% A, @. S$ ~7 [7 K英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。
% g( p' R& N4 `( z( ^6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. G4 E( H+ ~1 d6 A2 }豆類可吃速凍的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }/ |# s+ d5 O& t% g8 E9 {
tvb now,tvbnow,bttvb6 s; y9 `, C8 T$ G6 m) J! `2 A" A
豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。3 n" b( R) q" U+ V$ u; G
: b4 x$ c1 s* X. P- [公仔箱論壇土豆帶皮熱水煮
- C9 b- C9 V4 X* H
, C8 b6 j9 Q% o4 h用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。- K! Y& K# N( p% u7 n' O
公仔箱論壇' p2 V- [+ g# d
燒西紅柿加點油tvb now,tvbnow,bttvb& W$ U7 D2 r/ p9 a: |
聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y. @' W% i( e7 C% Q- N/ [3 n
) q5 B2 ~2 f" s捲心菜烹調要加鹽
! f7 y' j, d& C C9 w6 ]tvb now,tvbnow,bttvb& K4 M' H( n) n5 {! S" n2 ]
煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。
7 w% A+ x$ p/ h r- ~( v公仔箱論壇( Y8 r% }% [! D0 B6 m0 @
爆玉米花也營養
& s: y& S+ {* a a; n) X$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多吃水果少喝果汁公仔箱論壇, [; x1 m* m( r% M* z" E. Y
水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。: s& w8 o* H3 n( t2 a) B5 m
$ V' t' a9 s( B
玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。
, d6 K$ B0 i0 J0 ?3 _4 ]
) E+ [8 P( p! W罐裝食品可嘗試; {7 m6 R, W0 t! _8 o6 z5 ?
罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。
x" a* {; F4 _9 ~0 Q* Z- gtvb now,tvbnow,bttvb( m8 }& ^$ n/ \ g8 `: [7 j
[转贴：http://momeries4life.blogspot.com ] |
發表於 2011-3-31 09:16 PM
| 
