有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。
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) i( M4 E' P- Kwww2.tvboxnow.com胡蘿蔔整個烤
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6 y' }4 P3 a% H1 }英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。
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豆類可吃速凍的www2.tvboxnow.com8 e5 x7 {& c& M; ~* f0 G5 u0 V
( }1 f: B! S( u) M* y6 m/ y豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。tvb now,tvbnow,bttvb! c# F1 w ^2 c7 y/ _# P: o
1 i: Z. L5 \1 d2 V8 n l* d4 G. E0 k. P土豆帶皮熱水煮
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用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。5 C) i! T0 H+ i
. ]. M) \+ X% x$ } d燒西紅柿加點油
* R# s: E$ ^+ O6 D3 A4 y& p3 t C: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。
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) ?9 y3 }+ h, p8 E2 v捲心菜烹調要加鹽tvb now,tvbnow,bttvb) h1 w+ L3 L @. t
9 _3 [/ B$ C$ `7 { W& qwww2.tvboxnow.com煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。
# f# H1 s4 @ q2 V# H+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ x/ Z, B5 y$ ]5 q1 ~% N/ K爆玉米花也營養
: ~" N5 u& _: r0 _& Wwww2.tvboxnow.com多吃水果少喝果汁
" @* e l: g1 `1 x. d. H; \" }$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。4 w t1 r5 E3 v. M" t; s
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玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。# J* ^, D6 G2 f( h! _6 e0 J7 a) D9 B
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罐裝食品可嘗試TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x8 C2 \" o5 C) p& D% D
罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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