材料 ' K5 ~# m2 C8 M3 J/ m" ~, r
羊柳條 180克、冬笋（切條） 85克、冬菇（切條） 40克、靈芝菇 80克、唐芹（切條） 25克、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 38克、蒜茸/指天椒（切絲）少許、腐乳 1湯匙、雞湯 10毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ s) T9 b" T- ^! C/ Q, C
www2.tvboxnow.com# K- Z8 N1 ]/ ~# r" ^* T6 c X
醃料
6 E1 s4 b: |$ p* ktvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許調味料：鹽 1/2茶匙、糖 1 1/2茶匙、雞粉/蠔油各 1茶匙、生粉水適量7 G- x% ?3 s% z. q. Q
' j" P9 F8 o9 k; u( t
公仔箱論壇) r9 w6 I/ B2 m% E- W e/ a5 Z
做法
. O |7 G x0 L% `8 etvb now,tvbnow,bttvb1.羊柳條、鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。公仔箱論壇2 F' E. y& J5 R
8 Y8 F, \4 W' F- U6 l- m3 {
2.燒滾油至 100℃，下羊柳條走油撈起備用。公仔箱論壇% Z' u7 g: L9 p( s, u
) {) I' t! w- V f& E9 T, W
3.燒滾油至 180℃，下靈芝菇走油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q: x9 Z0 `, L
. ]: K( Q9 {+ \! K- t
4.燒滾水下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙，將靈芝菇、冬菇條、冬笋條、唐芹段、紅椒、黃椒一起汆水，撈起。
' N3 }9 K$ @" r+ N3 C7 T( ftvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com o. `6 n: o3 W6 s
5.燒熱鑊下蒜茸、指天椒絲、雞湯、腐乳、雞粉、糖、蠔油煮勻，將羊柳條回鑊，放入剛汆水的材料炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。 0 m; f' t$ n- `$ B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q2 `. S. r. e: f
% U1 e/ w8 y% }, }
貼士5 h# [! ?+ [/ T* }6 {+ g
靈芝菇走油可去除草青味，之後再拖水可逼出油份，吃時便不會油膩。
! b' K* M: y3 @7 W* ^+ \9 E |
發表於 2011-4-1 05:33 AM
| 