材料 公仔箱論壇) H" x% a R0 }9 ~/ T- `
羊柳條 180克、冬笋（切條） 85克、冬菇（切條） 40克、靈芝菇 80克、唐芹（切條） 25克、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 38克、蒜茸/指天椒（切絲）少許、腐乳 1湯匙、雞湯 10毫升公仔箱論壇( e, ~) C8 F& ]# e7 q, m- m
7 o" E0 G7 ^/ u* L7 ?6 q
醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a, X2 b6 p/ B0 C! m. `. x. K0 j
鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許調味料：鹽 1/2茶匙、糖 1 1/2茶匙、雞粉/蠔油各 1茶匙、生粉水適量1 j$ H$ `6 Y' A# ]- {+ ]0 N
2 {8 L2 ]( e4 o* @1 @: H1 t+ ^2 l! x
做法# o2 Q ^6 d! p
1.羊柳條、鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
, V0 n" b: N, n- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a: }% z# D/ q# M" l5 m0 A
2.燒滾油至 100℃，下羊柳條走油撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb( x, _0 y: n5 W( d' j( X8 r D
' C9 k- s' w) A1 j7 M# ?" A @
3.燒滾油至 180℃，下靈芝菇走油備用。
7 U9 n5 S$ I9 utvb now,tvbnow,bttvb
- H0 @7 n, s) M" e# |4.燒滾水下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙，將靈芝菇、冬菇條、冬笋條、唐芹段、紅椒、黃椒一起汆水，撈起。www2.tvboxnow.com) o( `7 s! L; H; U! V
. }% D, T! |6 Q: C! o' Hwww2.tvboxnow.com5.燒熱鑊下蒜茸、指天椒絲、雞湯、腐乳、雞粉、糖、蠔油煮勻，將羊柳條回鑊，放入剛汆水的材料炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。
, m$ ]' C( ~ t* K5 D3 {6 j3 P- ~2 L$ b( `
www2.tvboxnow.com! k( {3 i: K$ G! B9 L
貼士公仔箱論壇: s5 A7 G. s: q( j! p" O
靈芝菇走油可去除草青味，之後再拖水可逼出油份，吃時便不會油膩。tvb now,tvbnow,bttvb" E- j1 S, A" X8 N
|
發表於 2011-4-1 05:33 AM
| 