[中式食譜] 蟲草花炒烏雞柳

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材料+ w+ G: u* v; R; U: r' M
烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個
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$ U, J0 v6 W: J: z' u  W醃料& o9 J5 @- T8 D( K4 V0 H
雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許' [; P' `* F1 Y+ Y- X9 {9 u
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調味料
8 n' ]1 u. O+ Y' d- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量' x2 G5 a5 `  r) S* i

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$ y3 g$ f2 b. f公仔箱論壇做法
  C' d  T( G6 }1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。! \. c/ V) M( ?6 a
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2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x. E6 l9 J, g' G
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3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。
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. ?  |6 ~' V  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。
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5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb( ?& f* P2 p; J
靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。
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dickkuok

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