[中式食譜] 蟲草花炒烏雞柳

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材料' W) p9 `' }5 g: }
烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個
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醃料
8 m. m+ b- T% b, c; ^8 w9 |tvb now,tvbnow,bttvb雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb; Y' _: K/ T& ]8 J' z4 K

  _. y% }% z2 k公仔箱論壇調味料www2.tvboxnow.com* ^4 ]' c4 P5 B6 ~. e
蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量www2.tvboxnow.com* ^: V% D4 X9 G7 h: i3 c" q

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5 {) T) w5 Y. f做法
/ _* T- ^. T1 C( o* V+ U. r. N1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。tvb now,tvbnow,bttvb! D6 ?, O) P" M8 b+ G

! k9 h, Q9 n$ ftvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。5 U9 P/ g4 T; e3 q/ \6 T
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3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。www2.tvboxnow.com! \) O7 V8 O) @- y  L# o. a7 x
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4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T/ g1 Q% D! `, K2 c+ i$ u. |4 ^

) U3 o! K# H* d- j: r% L7 b! ~5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。 www2.tvboxnow.com! d/ N) i  e- A/ p

5 u/ J/ [; E5 l0 r" J  P8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com, q" P9 Q( h5 e4 j& c; ^, P
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靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。
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dickkuok

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