[中式食譜] 水煮澳洲和牛片

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材料tvb now,tvbnow,bttvb/ t4 S: v" [4 ^2 |7 E6 a
澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb' x4 D6 I# v" }2 f% K
雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙公仔箱論壇% L" e  z7 x: x: ~8 u

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+ x/ ^2 U0 C  K  M% _8 etvb now,tvbnow,bttvb做法
' y" O  Z# _4 \" L0 P! J* ^" Y) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。
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2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。
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" C4 J* B* ]4 r* U( K9 `tvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。tvb now,tvbnow,bttvb- [1 Y0 [1 K/ V3 q) d" F& n6 W" x

& p4 U  F* k  z! j% Q; ]tvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y8 M3 P3 ~1 G: `; u+ s$ C" y! b. L

5 n9 I* _# J# D5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。公仔箱論壇* m8 y( `  G0 `$ w
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6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。
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7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。