[中式食譜] 水煮澳洲和牛片

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材料
  `% M; y" F: m2 ?0 k4 A, i澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量1 L( G: v) Q/ ^: E
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調味料www2.tvboxnow.com8 D1 v' t2 I+ U9 e# I) B9 C: _
雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r! \  H9 j  [2 `! m
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g# i5 \' G- E  h' Z
1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。
9 M: m: j0 T6 l$ C: p1 I5 Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d7 G  ^) V4 f& H
2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。
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3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。
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" _& K6 E+ m! r' D+ W3 {3 S7 s4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。www2.tvboxnow.com3 Y6 @+ \# L: x' C2 x  U1 O2 S/ l

0 T# m5 N6 y0 n% C! pwww2.tvboxnow.com5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。
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3 J+ T7 ?6 o5 T2 Y6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。
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$ k8 ~; l+ @( `- d6 {7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。