[中式食譜] 水煮澳洲和牛片

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材料
6 y0 w% w7 p' W4 p+ D0 [澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \5 l3 h8 k1 H2 i) k8 ~# r0 Q4 F  n

3 \% y, c8 P, x7 H# k( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料! v( ^6 G9 A* ^6 J3 s
雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙
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做法) J6 t3 ~& U0 P% c/ O
1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。. e, k) U* P/ u8 S% y
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2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。
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3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。公仔箱論壇3 a: F* E- D* S6 v7 g5 O) D# y

5 M3 A( n0 O5 A' A9 _2 X公仔箱論壇4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。
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, v) ^) r8 [: i; K3 |  t6 ~3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。www2.tvboxnow.com3 Q0 v2 K* `$ `. [5 }' K- ~8 Z0 ~
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6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。
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7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。