材料
2 g" V. d5 }2 m0 c$ _+ G; a澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _3 n* [- s0 {; @5 B
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb! B$ f. L- @. S* N
雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W. p$ r8 E. ]7 i9 i% E6 W$ z
1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。公仔箱論壇$ [* l4 E' F# K+ V6 o) X' L/ T% P+ y
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2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。) \* A9 K/ |% S' F; D) ?9 Y0 n
! T) \* H: a; }6 V/ d. U3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。
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$ Z& D3 ]5 S4 S7 N+ G6 u: N: |1 \9 Ktvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。
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5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。公仔箱論壇5 B: i7 d1 M8 X) K2 `2 Z' n
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6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。tvb now,tvbnow,bttvb1 C* ? Q# _8 y0 W9 h0 r
* x7 F l. [0 I# c( d! @0 _; mwww2.tvboxnow.com7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。 |
發表於 2011-4-1 05:36 AM
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