 | 豬絞肉...... 600公克7 H8 ^2 G8 d9 |9 _
豬皮...... 150公克
8 G7 I; X3 ?$ K! L9 N/ }& kwww2.tvboxnow.com紅蔥頭...... 80公克
% a- ]/ }3 d; P% Qwww2.tvboxnow.com蒜末...... 15公克
) f/ A k1 ]( H' h8 ^$ G豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A
, i9 w u5 h: Y4 X E% ~公仔箱論壇白胡椒粉...... 1/4小匙5 D% ]( u6 D5 j0 O
五香粉...... 少許
1 j; i% u! _9 X: {. _) J7 xwww2.tvboxnow.com肉桂粉...... 少許
' C+ d, T9 H r" c* ?/ aB
) L b/ d% E0 Ktvb now,tvbnow,bttvb醬油...... 150公克; _: |# d1 f4 F2 S% s; n j7 s
米酒...... 50㏄
], \) Z$ R R6 {- _tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖...... 1大匙
8 I. h8 n& \) \糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色
3 S$ ^5 B- t3 u% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料：細砂糖300公克、水300㏄
4 E: U R: ~. T1 K# n) B5 |作 法：
; O3 t: k& _7 Y# N0 s/ Twww2.tvboxnow.com1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。
; A* G* h8 m# b6 N! G- Gwww2.tvboxnow.com2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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