 | 豬絞肉...... 600公克
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紅蔥頭...... 80公克公仔箱論壇6 a% y- R) f: S& v4 s1 ?
蒜末...... 15公克
6 s2 n0 ~/ ~3 b- t, Q" a0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A
3 o6 {& {7 k3 C4 R3 O8 Dtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉...... 1/4小匙
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& J) ^5 ~0 c; n. W8 \tvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉...... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C! l- Y: y9 I! }3 J
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醬油...... 150公克
3 w9 o5 x+ R. v/ l3 N米酒...... 50㏄公仔箱論壇0 `9 E i& p& R- K7 f
細砂糖...... 1大匙
- d& E& O/ s, w) G; E糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色公仔箱論壇' }5 H2 {) l5 M6 A+ O/ H& l" T
材 料：細砂糖300公克、水300㏄
. C* C9 C9 y4 v5 h) p8 a) h作 法：
! h$ y) `! X a7 Otvb now,tvbnow,bttvb1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。
$ A7 E8 ^/ j0 K; r/ C c2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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