 | 豬絞肉...... 600公克
& ^% X+ T7 P! v# L {5 E4 P+ {tvb now,tvbnow,bttvb豬皮...... 150公克
& u! r" d5 [5 L' `" C Otvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭...... 80公克
$ E, g* Y5 a4 @& I. ?5 g- ctvb now,tvbnow,bttvb蒜末...... 15公克
/ ^( o8 a3 F, }1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A
+ U- } i# J! m, G7 I白胡椒粉...... 1/4小匙
* g5 T6 P# q' o, L) g8 |: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉...... 少許7 c- Z3 A; b$ m' c
肉桂粉...... 少許
) W" R' L/ Q2 w/ Y; p( {B公仔箱論壇7 C3 I4 q( j" K# E$ t; _
醬油...... 150公克公仔箱論壇5 h3 M8 b n, z8 A K
米酒...... 50㏄www2.tvboxnow.com4 Z4 @ I: V! T4 n% F# A
細砂糖...... 1大匙
! U! I2 P/ h7 O% ^% q$ \* \$ L% X0 Z公仔箱論壇糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色
" i8 G2 }- T& B c0 V& w+ v! Gwww2.tvboxnow.com材 料：細砂糖300公克、水300㏄
+ ^/ X! h4 _) u# X作 法：
: g! Q% c) T" q, _* Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。
3 B$ d% e0 q8 e* u0 h* Y4 c7 y公仔箱論壇2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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