材料 tvb now,tvbnow,bttvb% v+ p3 y4 R8 Z, I6 m0 x ^
有皮三文魚腩 200克、西洋菜適量馬鈴薯汁：馬鈴薯（去皮切片） 1個、鮮忌廉 50毫升、黑魚子 10克、牛油/海鹽/黑胡椒碎各少許tvb now,tvbnow,bttvb0 c/ ?: M& B% s5 m' I
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紅菜頭啫喱
" S* g( ^2 X' L" {$ _3 ]) Swww2.tvboxnow.com紅菜頭 3個、水 2公升、橙（去皮起肉） 2個、肉桂條 1支、大菜粉 5克、粗鹽/黑胡椒碎各少許公仔箱論壇7 ^% d( }" t3 l7 ~* _4 p" m
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做法
% a4 c0 g7 Z( M- h; r" [* t1.紅菜頭、水、橙肉、肉桂條一同煮滾至剩 1公升份量，加入大菜粉、鹽、黑胡椒拌勻熄火，待凉至凝固，備用。公仔箱論壇; O/ H. E5 a8 F: P9 v5 H" m1 ^* n) l
: n2 l$ o" g# q* z" P, |2.將三文魚有皮的一邊，以小火煎至魚皮和肉略熟，盛起備用。
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3.馬鈴薯烚熟後瀝水壓成茸，混合鮮忌廉、牛油、海鹽、黑胡椒碎拌勻，以小火煮至稠身熄火，加入黑魚子拌勻。
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4.將黑魚子馬鈴薯汁料淋於碟上，再放上三文魚、紅菜頭啫喱及西洋菜即可。tvb now,tvbnow,bttvb! ?2 F% H- C. r# @% V) P4 R
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貼士
/ J6 {+ h, Z; G6 f( jtvb now,tvbnow,bttvb只煎有魚皮的一面，讓熱力滲至魚肉，才可做到半生半熟的效果。% c* p6 J4 y2 ]8 m9 U0 N
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發表於 2011-4-2 05:09 AM
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