材料 . D" o: P8 P/ H- B' X/ H L4 T
有皮三文魚腩 200克、西洋菜適量馬鈴薯汁：馬鈴薯（去皮切片） 1個、鮮忌廉 50毫升、黑魚子 10克、牛油/海鹽/黑胡椒碎各少許
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紅菜頭啫喱
- H# S8 w5 U5 ctvb now,tvbnow,bttvb紅菜頭 3個、水 2公升、橙（去皮起肉） 2個、肉桂條 1支、大菜粉 5克、粗鹽/黑胡椒碎各少許
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做法www2.tvboxnow.com1 E, Y+ h, S7 C7 h& p
1.紅菜頭、水、橙肉、肉桂條一同煮滾至剩 1公升份量，加入大菜粉、鹽、黑胡椒拌勻熄火，待凉至凝固，備用。
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- P) n( _" w8 s2.將三文魚有皮的一邊，以小火煎至魚皮和肉略熟，盛起備用。
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) I% B4 z) c- W3.馬鈴薯烚熟後瀝水壓成茸，混合鮮忌廉、牛油、海鹽、黑胡椒碎拌勻，以小火煮至稠身熄火，加入黑魚子拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; S1 s( [2 Z* v6 s5 P2 s+ w
4 k, }* [$ ]: Qtvb now,tvbnow,bttvb4.將黑魚子馬鈴薯汁料淋於碟上，再放上三文魚、紅菜頭啫喱及西洋菜即可。www2.tvboxnow.com: j6 I8 F% d/ q" y- t, Q
! j/ E9 Y/ ^% C! _( k& O/ d8 Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V: z1 d2 _1 X# }3 v: ?2 V1 w
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只煎有魚皮的一面，讓熱力滲至魚肉，才可做到半生半熟的效果。3 Z3 l" a. w( U/ V X: D
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發表於 2011-4-2 05:09 AM
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