[中式食譜] 香辣鳕鱼扒

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材料：金鳕鱼扒(1块，300克)、葱(1根)、蒜(2瓣)、姜(8片)www2.tvboxnow.com' a, a# n; G! j1 U  ]0 I  X
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调料：油(3汤匙)、米酒(1汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)) F6 x. k+ ^4 P% }2 I  Q$ K
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1 葱白切成末，葱青切成葱花；蒜拍扁剁成末，姜切成片。
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  N7 l& i8 A& F8 j2 ?公仔箱論壇2 金鳕鱼扒用淡盐水解冻，洗净拭干水分。
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9 g' i# ]8 n0 k" q) x0 q+ ]公仔箱論壇3 取一空碟，铺上一层姜片，放入金鳕鱼扒，淋上1汤匙米酒，涂抹均匀备用。tvb now,tvbnow,bttvb+ _4 {8 l2 r' e1 t' _0 J7 y! M; t2 Q
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1 x# T& K1 ]9 D1 _/ ~公仔箱論壇4 烧开锅内的水，放入金鳕鱼扒，加盖开大火清蒸5分钟，熄火续焖3分钟。 www2.tvboxnow.com3 a. b2 a1 u, c! [4 M1 B  Z0 Q

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5 取出蒸熟的金鳕鱼扒，倒掉碟中的汤汁，去掉姜片。 % S6 v8 F! m$ B& q
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6 烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和葱末，加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/4汤匙白糖和1/5汤匙白胡椒粉调味，熄火洒入葱花炒匀。
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7 将蒜蓉辣椒汁淋在金鳕鱼扒上，即可上桌。
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