[中式食譜] 西蘭花炒肫片

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材料
% |+ `- s, O4 X  @, R9 g" J西蘭花 200克、鴨肫 2個（共 220克）、蒜頭 2粒、薑 2片、甘笋片 30克、粗鹽 4湯匙
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- z2 l& x4 `. b( H; v( p醃料
% q3 _7 u/ g: A! L* m粗鹽 200克、玫瑰露 2湯匙
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7 Q3 A. l* y; D) B/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
3 |  u. G6 ]$ s& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙、水 100毫升、生粉水適量
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# Y7 H* y* S2 p+ _8 H: j1 s做法" v# z" y- }4 P0 A( s
1.西蘭花切件，放清水中，下粗鹽浸 30分鐘。3 j* I! m0 ]5 Z2 A7 Q# [: M
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2.煲滾水，下鴨肫烚 15分鐘，煮熟取出，趁熱加入玫瑰露和粗鹽，拌勻後蓋過面醃至少 4-5小時，切片備用。
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: v1 s# l8 A; V2 ewww2.tvboxnow.com3.另煲滾水，下西蘭花灼熟，撈起備用。蒜頭略拍。
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4.開中火燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜頭，下鴨肫、西蘭花、水略炒，再下甘笋片、酒、幼鹽、糖兜勻，最後以生粉水埋芡即可。