[中式食譜] 西蘭花炒肫片

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材料
# S! k! g( g' S; S% f4 P: v) I, Q5 ^www2.tvboxnow.com西蘭花 200克、鴨肫 2個（共 220克）、蒜頭 2粒、薑 2片、甘笋片 30克、粗鹽 4湯匙
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, l) a) J6 e' Q4 Y醃料0 U0 n; U- r5 u8 k  `" t
粗鹽 200克、玫瑰露 2湯匙
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調味料
) f/ Y& M" w2 V+ Y( E. a& e" v6 [( Dwww2.tvboxnow.com幼鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙、水 100毫升、生粉水適量
* y% x, o8 m5 j, l公仔箱論壇公仔箱論壇# b/ X9 _$ r' V1 x7 m+ r# \5 \

7 S2 s: L$ J! g  u6 r& G- P做法
- Y+ |6 C2 V" S. rtvb now,tvbnow,bttvb1.西蘭花切件，放清水中，下粗鹽浸 30分鐘。
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( u4 `" o5 @# C" a, u+ \* Awww2.tvboxnow.com2.煲滾水，下鴨肫烚 15分鐘，煮熟取出，趁熱加入玫瑰露和粗鹽，拌勻後蓋過面醃至少 4-5小時，切片備用。9 f% Y- g, i, q7 D4 Q1 T; X' v

" _9 o; I) V8 e" A1 E6 W公仔箱論壇3.另煲滾水，下西蘭花灼熟，撈起備用。蒜頭略拍。/ @, C0 C4 u$ u9 t4 j2 l

4 u5 ~; ^3 z9 H- ~2 x5 v4.開中火燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜頭，下鴨肫、西蘭花、水略炒，再下甘笋片、酒、幼鹽、糖兜勻，最後以生粉水埋芡即可。