[甜品] 低脂慕斯蛋糕

gtr0204

: @4 ^3 Q0 y0 q0 L; n1 d. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【材　料】 奶油起司 150公克 吉利丁 5片 檸檬汁 30公克 君度橙酒 30公克 蛋白 4顆 細砂糖 120公克 水 少許 動物性鮮奶油 400公克 海綿蛋糕體 適量 【做　法】 1.吉利丁片放入至少五倍量的冰水中浸泡至軟備用。公仔箱論壇4 Z2 L9 |3 c$ O7 A1 T 2.奶油起司以隔水加熱的方式煮軟後，加入作法1的吉利丁片，再加入檸檬汁、君度橙酒拌勻。www2.tvboxnow.com% }- L& E8 b4 b* g' F+ e" x4 i, M2 D 3.細砂糖與少許的水一起放入鍋中煮至121℃時離火，沖入蛋白一起打成義大利蛋白，再加入作法2的材料拌勻。 . _9 p+ ^" `6 ?0 swww2.tvboxnow.com 4.動物性鮮奶油打發後，加入作法3中一起拌勻，即為起司慕斯麵糊。9 T% r) M1 Q  T7 `+ i 5.將海綿蛋糕鋪於慕斯圈模的底層，再將起司慕斯麵糊倒入模內，以抹刀整型，放進冰箱冷藏至凝固，取出脫膜，用些許水果裝飾即可。 【備　註】 份量：9吋蛋糕