材料 + j! D3 [9 ^8 Q0 Y5 ^/ ]7 i7 ]
春笋（烚熟） 4條、蝦膠 4両、臘肉（蒸熟） 2両、杞子（已浸）少許、雞湯 2碗、鹽/糖各少許
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芡汁tvb now,tvbnow,bttvb' k1 `0 I& Y x( `) z
雞湯半碗、雞粉/蠔油/糖/生粉水各少許
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# v0 f& @4 R% v I, [做法tvb now,tvbnow,bttvb( c& F) y; I3 F( j- \; A
1.將春笋切件，加入雞湯、鹽和糖中，以中小火煮 10分鐘至入味。tvb now,tvbnow,bttvb! Q; d$ W1 H0 c- H
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2.臘肉切碎，拌入蝦膠中，將蝦膠釀在春笋上。
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6 D, N4 b+ z1 c0 X* ]1 D9 fwww2.tvboxnow.com3.釀春笋以大火隔水蒸 5分鐘即可取出。
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4.將雞湯、雞粉、蠔油和糖煮滾，下少許生粉水煮至稠身即可淋在春笋上，加上杞子裝飾即可。www2.tvboxnow.com# q, B! G! J8 i" j C- v- N/ k6 M
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# w% G P7 K% V2 o4 j% Otvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B: ~9 _* d% }# Z
這菜式蒸煮時間少，春笋難入味，所以要事先以雞湯來加添味道。
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發表於 2011-4-7 06:47 AM
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