材料
8 W* g! {( L, M' R鯪魚肉 1磅、青豆角（切粒） 3/4杯、蛋 1隻、青檸葉（切絲） 6片、糖/鹽/粟粉各 1茶匙、紅咖喱醬 1 1/2湯匙、雞醬 2湯匙
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做法 " k& U0 K0 q* `. }; N
1.鯪魚肉中加入青豆角、青檸葉、粟粉、糖、鹽先拌勻，加蛋，再加紅咖喱醬攪拌至均勻。
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6 Q4 G* U4 f1 L6 j+ |! D5 f/ }tvb now,tvbnow,bttvb2.弄濕隻手，將魚肉搓成鯪魚球。1 r7 g7 g5 V" Q
) u. c q3 p+ ]% \8 v. J( y% Q( y" D3.鍋中燒熱油，放入鯪魚球以中火炸 2分鐘至浮起並轉金黃色，盛起瀝油，配上雞醬同吃即可。! W7 F0 w% a' C. [- l
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魚肉加入雞蛋後不用太大力攪拌，只要略略拌勻，炸起來才會鬆軟腍滑。
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發表於 2011-4-8 06:37 AM
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