材料* [* Y3 T! }2 M- Q5 l8 R
大花蛤 1公斤、油 3茶匙、紅椒碎 3隻、蒜茸/豆醬各 1茶匙、辣椒膏/蠔油各 1 1/2茶匙、糖半茶匙、金不換葉半杯、大紅椒 1隻、洋葱（切塊）半個、青椒（切塊） 1個
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做法
4 S' s" _- J2 E4 Q公仔箱論壇1.花蛤加水浸過夜，吐淨沙。大紅椒刨絲，備用。 D7 R' \' j0 h# Y P
. B7 u& S* a; w6 q# g& M/ F/ T2.平底鑊加油，燒熱，加入紅椒碎、蒜茸、青椒、洋葱、豆醬、辣椒膏爆香。
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0 `3 k j) a$ n {9 i) p: V3.轉中火，在鑊中繼續加入蠔油、糖、花蛤、金不換，加蓋煮 1分鐘後開蓋，加入大紅椒絲，再加蓋煮 2分鐘至花蛤打開即成。
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+ ?( z7 ^7 ~8 y0 |! y4 |平日常用到的 Sweet basil就是金不換，可以生食或炒菜用。 Holy Basil則多數用來炒菜用，炒耐些會發出更多香味。 2 V0 |& K1 D, p8 S$ X" l( z# w# F5 a
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發表於 2011-4-8 06:39 AM
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