材料5 i& s+ X- J- R/ U& Z
大花蛤 1公斤、油 3茶匙、紅椒碎 3隻、蒜茸/豆醬各 1茶匙、辣椒膏/蠔油各 1 1/2茶匙、糖半茶匙、金不換葉半杯、大紅椒 1隻、洋葱（切塊）半個、青椒（切塊） 1個公仔箱論壇0 U! L1 y r- K" B8 d
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做法tvb now,tvbnow,bttvb, d; z# ]" E |" I/ c
1.花蛤加水浸過夜，吐淨沙。大紅椒刨絲，備用。
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: P5 F/ J' _9 P* \: d/ |www2.tvboxnow.com2.平底鑊加油，燒熱，加入紅椒碎、蒜茸、青椒、洋葱、豆醬、辣椒膏爆香。- w: o. X( _4 W% h2 ~$ S
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3.轉中火，在鑊中繼續加入蠔油、糖、花蛤、金不換，加蓋煮 1分鐘後開蓋，加入大紅椒絲，再加蓋煮 2分鐘至花蛤打開即成。
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貼士
5 |6 ~: b$ T( {# i% P% X/ N' u H平日常用到的 Sweet basil就是金不換，可以生食或炒菜用。 Holy Basil則多數用來炒菜用，炒耐些會發出更多香味。 www2.tvboxnow.com/ {1 q5 y) p, A
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發表於 2011-4-8 06:39 AM
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