材料
5 Y' E6 g- V$ p5 z公仔箱論壇北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升tvb now,tvbnow,bttvb, C! \9 e) O( N) S& B$ G
( U. C, p, V! d( C0 m( qwww2.tvboxnow.com配料
3 P; S% h! L* V! k3 c2 s8 M$ _" Ntvb now,tvbnow,bttvb大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量tvb now,tvbnow,bttvb" Q @. Z0 h* ~- } q+ K! u
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8 c$ Y) V1 u+ \, Itvb now,tvbnow,bttvb做法
$ o$ X4 Q, p( `) T* N! f1 zwww2.tvboxnow.com1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e2 T- k" o8 P, ?! [" z
; m# ^: K% o3 i2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。www2.tvboxnow.com; l" t- J# R |1 }. n9 ]" [
5 r9 E& G& k, C$ N8 l! B3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w0 e; Z5 N/ P/ h4 T
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4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。
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麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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