材料3 ?$ v7 L- @; j* g/ H- A, }
北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升www2.tvboxnow.com- }4 j8 P% N) j
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配料tvb now,tvbnow,bttvb' v- s* z. c0 l& [
大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量tvb now,tvbnow,bttvb$ Z4 E3 ?" h6 `# ?2 a
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7 w) }6 f$ d& O& Htvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F3 [9 T0 Q2 i
1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。
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; `4 _/ s+ n1 ewww2.tvboxnow.com2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。
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1 r2 q1 N+ e6 | Z& T+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。www2.tvboxnow.com5 J7 w2 b& A" t3 |2 D( T
# a; X$ p& f Y# n; `" _4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。
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麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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