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北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升" N& _ V+ O4 V8 R D
+ |8 ?" C" N/ j' M' ^9 n配料
' T* P- M3 S. u4 ?; P( |& F& Jwww2.tvboxnow.com大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量
. u- \8 |2 @ s+ Z$ V$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M1 X" |: l0 j3 `; I; T; |
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做法
; p. r4 b& I9 u' K3 i1 L) N, v7 _公仔箱論壇1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。
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# t, s' G' i6 Z3 b# X$ W# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。3 X% s2 U# g7 O' O6 _
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3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。
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1 u) C Q% U* K/ C4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。/ L( j% t, n& M. H$ g5 v
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. V4 y) N! w0 @/ c1 c6 S8 g! e貼士
8 Z Q& A$ @' I" |- a: N4 @2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。# b3 @3 M; ^2 b T' G! U
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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