材料
- }: e% a* R9 {% Q5 R7 M; u8 W7 S公仔箱論壇北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升
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- E* q' q% A6 I0 v配料! ^, y( R' H# I6 N" C2 P6 X' q
大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量
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; g$ f2 v% {$ c$ T+ Z) `/ ywww2.tvboxnow.com做法www2.tvboxnow.com1 A, ^. d5 q. [7 h/ v% r
1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。
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4 x i+ {( w+ V5 z/ l# d2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。1 {0 v( F* \" Z; |
, Z' B2 n- L) b0 D0 @3 |9 ^公仔箱論壇3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。公仔箱論壇( G5 ]. d$ D7 R
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4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l5 f# w7 x. z9 M' B6 l. J
1 f% O$ e5 z- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 b! s C) c9 o8 O* E
貼士
/ G% _& y% o- D, p* Q麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。tvb now,tvbnow,bttvb c) U! x3 f2 t d
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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