每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。
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專廿秒直達
9 ]& B- W: u. E9 p. Y1 b( k全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。tvb now,tvbnow,bttvb* V/ h2 G* x# B; k Q5 M0 b
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抵吃十道菜套餐 K7 ]9 y# t* Z% ~; q
3 L6 O; t0 N5 L$ a$ ~www2.tvboxnow.com■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。
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同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」
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i8 }3 w. g) [% m5 M8 Q; }www2.tvboxnow.com陳年茅台兩萬八 tvb now,tvbnow,bttvb2 H- \. B: [! \
餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。公仔箱論壇5 i/ ]$ I! `* \ J2 n& \
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9 Y! X0 v# Z: o: e8 N公仔箱論壇■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。tvb now,tvbnow,bttvb9 b# _7 E$ L/ z: P% Y; N
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, H: W& F5 E: A! n: V) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。, Z! B8 X) j; [8 N, ]: g
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■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。公仔箱論壇7 M- E5 E; {4 _9 M8 }
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0 A9 ]/ p$ T- H■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。& Z+ X7 G: q2 p( l; b; ^% O* ]7 T' y% `0 @7 G
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一夜情筍殼魚$1,280
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煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。
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其他推介金稻鮑魚$80
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糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。
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3 B; n! l. F- h& Z. K( ~. q2 Vtvb now,tvbnow,bttvb金湯斑馬瀨尿蝦$220公仔箱論壇/ F" b. {2 N, s1 U+ F6 _
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每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。
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十道菜午市套餐每位$400
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１. 原盅滋補燉湯
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; {+ ?0 ]8 J- E- A7 n. P8 l# mtvb now,tvbnow,bttvb２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉www2.tvboxnow.com3 ?$ V8 V" c( {( Q0 A
2 h" l6 o' U: e( Q9 dwww2.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb* X- h: M6 B0 z, A$ Z* Z; m( n
４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃
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. q: e% Y4 t" V1 @0 X; B- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。６. 神草蒸海星斑公仔箱論壇( o5 a) O$ c l( x
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8 R" B9 c B. c7 U公仔箱論壇７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦
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( m& S0 C j( U. i t3 d８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭tvb now,tvbnow,bttvb: [+ u" U4 a' j
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% p4 r3 C$ a9 i% {4 c7 X% U9 b公仔箱論壇10. 蟹肉煨米線
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意式千萬豪裝
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) z; F3 O# h- j3 c6 C; `+ T8 m8 l1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。
) F2 G E; x- C* {9 g2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J( {3 [9 a6 J! t
' ^1 z: I1 S; N$ _8 N5 l4 t2 e2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。' e$ w6 E9 y# ?& j0 c( G3 h ?
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9 ?, N3 c* ]" E# w' b, K公仔箱論壇3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。
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4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。
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0 z& Z Y/ @3 w( q1 x0 S7 L z5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。% U. G" `3 |9 c8 |% \8 q
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6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。& u+ c$ @4 p2 i( N+ A, X t$ C6 X
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龍璽
8 i' m# W* m/ ^6 |8 itvb now,tvbnow,bttvb地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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發表於 2011-4-13 01:59 AM
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