每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。www2.tvboxnow.com0 O T) E/ L$ }) K/ o# k6 n
' `# c. c/ }9 ^tvb now,tvbnow,bttvb專廿秒直達 # ^+ s9 A' [ W% n6 S
全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。8 ^& A$ d+ i& M6 s0 u% ~, X
( \7 D) v* H" T( }/ P( ?" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抵吃十道菜套餐
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- d, B5 j* Y! C0 q, d8 L |■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。公仔箱論壇! a* o) X% r$ f( i. c
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同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」
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陳年茅台兩萬八
" t* X }1 p& U- ] u公仔箱論壇餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。
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■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。www2.tvboxnow.com4 l; @$ M* M. a( r
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- T/ S5 B# m/ n9 m7 R■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?9 a* [8 N, ~/ ~
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■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。公仔箱論壇. m' ~0 |% b& n& l
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0 n1 S+ }. J/ K9 H2 s: z$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。
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0 m4 \0 q" s' w* _www2.tvboxnow.com一夜情筍殼魚$1,280! r9 v8 H ?: C( q
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煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。
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& ]( J6 A6 j8 Y+ Ztvb now,tvbnow,bttvb其他推介金稻鮑魚$80
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' f( _' i3 @4 y% ?糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。
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金湯斑馬瀨尿蝦$220
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每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。 # _3 f9 x5 B9 ^" R; t
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十道菜午市套餐每位$400www2.tvboxnow.com# n8 J. d9 T6 S& K3 i9 y% n
9 h; q5 F& y* k9 Q& L& O１. 原盅滋補燉湯
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: r `4 w3 M/ L( z* P! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' C8 y& z/ t8 q+ J
２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉
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1 e8 J( z, K9 w４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃公仔箱論壇& O' i9 \5 h; r; P: m
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６. 神草蒸海星斑0 l+ M4 x3 f) ~ @' y* X8 b
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' G7 f: n! q, O4 Z' \( I4 C" _. S5 \4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦tvb now,tvbnow,bttvb$ ]: B% o& G2 P+ \0 T
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８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭
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10. 蟹肉煨米線
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* S1 Q7 e2 H/ h7 W" @$ [% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式千萬豪裝
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$ L6 k, T2 D2 H: X: I$ @% g& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M; d9 ?" f B$ {- [& C
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2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。tvb now,tvbnow,bttvb$ l8 d& c- V6 a4 V) k8 S0 v1 c& u
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3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。
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: Z! k- Y O/ @; d3 U* M" e, r8 x& @公仔箱論壇4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。
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* o. l* q3 \* r8 b' V/ X' J5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z- |3 w( \) `1 l
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6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。' {0 {% r8 T4 o2 S9 O* o7 W# N; h _
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龍璽
[+ L G3 \4 @) w% t; X! D1 O地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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發表於 2011-4-13 01:59 AM
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