每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。公仔箱論壇6 b) W5 v* e/ F) c$ e& Y& a
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專廿秒直達
: X* t0 r2 s1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。
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抵吃十道菜套餐tvb now,tvbnow,bttvb, z. `3 S( ?" P: |/ n9 |0 o
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■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。公仔箱論壇+ T) I. x0 i5 ]( C9 v
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同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」
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( b' ^, R1 t. c2 `公仔箱論壇陳年茅台兩萬八 www2.tvboxnow.com# u" {5 z% O0 V
餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。
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4 z: j% F7 j# f公仔箱論壇■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。
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$ b( Y4 @) N: {5 U( e, G! @+ T公仔箱論壇■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。
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■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。
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7 d9 a. u- ]7 g0 u+ Y公仔箱論壇■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。
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& r- L" h3 N* O) e% q) ?www2.tvboxnow.com一夜情筍殼魚$1,280
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* C8 U$ \6 V; \4 g5 Z, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。 www2.tvboxnow.com" {/ T4 ?$ a1 J, [* r# ]; |
. a5 O( S/ d6 {& lwww2.tvboxnow.com其他推介金稻鮑魚$801 ]. N7 I: @/ u" S/ A5 N
9 y0 U% d7 o" Y% B/ M2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。 1 m, B# F. \, Q0 f7 {# L7 j
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金湯斑馬瀨尿蝦$220
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每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。 ) J# ]. g/ |& h- l8 j3 I& p
, ~- f6 D G# [" G/ _公仔箱論壇十道菜午市套餐每位$400
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- I. Y/ J1 p+ V公仔箱論壇１. 原盅滋補燉湯
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& U G6 A' p- |$ C2 w! _２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉
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４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O R9 H9 F6 X' Z/ l+ I/ i
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６. 神草蒸海星斑公仔箱論壇- \5 k. O2 L5 ? R
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. j- X$ D% E) R( m７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦* i, M5 o& {" x# @. \
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８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭
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10. 蟹肉煨米線
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意式千萬豪裝tvb now,tvbnow,bttvb1 B6 _* e/ n5 {$ g& V# x
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1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。tvb now,tvbnow,bttvb' Z, e0 Z" i) F- f8 R- e8 h7 J5 K
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5 j3 L" Q0 h( G9 L$ F" utvb now,tvbnow,bttvb2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。
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- }4 S: G! F9 s. F" O# X3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。
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8 s3 D1 z$ f" k公仔箱論壇 公仔箱論壇8 Y1 j; \+ s, y3 ~* Z, [
4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。
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8 f" D% A( R& [2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。; O I/ d% `, N6 L, e/ a
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: j+ ]3 F+ S) [9 |% o% R4 L) ~ 6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。8 k" |5 Y/ c, Y5 u. k
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龍璽
! j( x- p3 A/ b6 r- z* f+ F公仔箱論壇地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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發表於 2011-4-13 01:59 AM
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