材料tvb now,tvbnow,bttvb: G5 _# m4 v7 O' I- M
加拿大牛冧肉 300克、肥豬肉（切幼粒） 30克、馬蹄肉（切粒） 40克、芫荽碎適量、果皮茸/果皮絲各 5克、清湯 400毫升、毛豆仁 70克牛肉
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) X; ?. o: ]5 e( k; g1 `tvb now,tvbnow,bttvb調味料
: ~0 _9 q2 }0 R9 H7 E! W雞粉 1茶匙、鹽/糖各半茶匙、生粉 20克、清水 25毫升、麻油少許、胡椒粉適量清湯
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb: O) z! ]) d' N. I
雞粉 1茶匙、鹽/糖各半茶匙4 a4 C' o6 `, n% j8 V1 f. N
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1.將牛肉切片，剁成免治。9 Q/ _2 F. T8 c+ J% p
$ j' b. d1 }8 ~& K2.將牛肉、肥豬肉、馬蹄肉、雞粉、糖、鹽、果皮茸、清水、生粉撈勻後，下芫荽碎拌勻，撻數十下。
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& j& _- ~) g4 n1 y# [' z1 I- G% ntvb now,tvbnow,bttvb3.再下胡椒粉、麻油搓勻，繼續撻數十下至起膠。9 z# W1 f" b3 M
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4.將牛肉唧成球狀，以大火隔水蒸大約 8分鐘。
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: m% c; p5 W! k3 Z9 o. P0 B2 [6 k stvb now,tvbnow,bttvb5.將清湯倒入煲內，加入毛豆仁、雞粉、糖、鹽以大火煮滾上碟，放入已蒸熟的牛肉，淋上湯汁，最後放少許果皮絲即成。1 B8 y( ?# g0 R6 f; A+ Y
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發表於 2011-4-11 06:26 AM
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