材料tvb now,tvbnow,bttvb- \7 b. v q$ z' Y, R& {" V4 T
煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t$ j) J7 A" ]2 _
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做法$ _9 \% m' e. r
1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。公仔箱論壇 @& k" ~/ B+ s& O) n; E
3 f$ H$ O/ ?# G6 J. b# V! n$ o2.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。tvb now,tvbnow,bttvb& ~# [- K& s" A. |/ p6 [/ O- ?6 K
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3.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。
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' q! Q8 B# O/ X# T. a& wtvb now,tvbnow,bttvb4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。
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5.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。www2.tvboxnow.com, h" A* `' J+ {- i1 S I5 N- @( I0 d
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煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。公仔箱論壇' b0 Q* Q: O* s" L" }! ~/ a
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發表於 2011-4-12 06:29 AM
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