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煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許www2.tvboxnow.com+ w. d8 j6 L. z8 X. F4 v# O* L
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! e9 v C1 `* v; b% V4 utvb now,tvbnow,bttvb做法
8 F2 e2 i* h6 w8 P- U* D4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I- Z) O, T& {
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2.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。
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3.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。
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! }( R/ F9 _ y+ m2 \8 Awww2.tvboxnow.com4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。2 T8 Y% t( q# d- H, s" e
8 |" i E) ~# b9 z5.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。
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* u# \5 [2 r* l& ^3 Z貼士
( }% V. Q/ n9 p* f4 t |. h/ D* F8 h煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。3 {# d1 g. T- E6 B- A8 S
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發表於 2011-4-12 06:29 AM
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