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[食肆地點] 世界冠軍教切豬

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黑毛豬風腿配哈密瓜——36個月風乾的黑毛豬火腿,味道鹹香,可配哈密瓜,但西班牙人的傳統,是淨吃,或佐以葡萄酒。($215,El Cid)(張智超攝)

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由Manuel Sanchez Saavedra切出來的火腿會特別美味嗎?試過後,我想,大概火腿本身的品質也很重要吧。

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要到餐廳吃黑毛豬火腿,有El Cid這選擇。早前El Cid從西班牙請來火腿專家Manuel Sanchez Saavedra,在餐廳內即席揮刀,表演手切黑毛豬火腿。公仔箱論壇) `: t9 Q% O$ y9 e; e9 s6 \

' A/ {& s  Q  p/ T& N( l! _' K8 ewww2.tvboxnow.com這位切火腿專家,於家中經營的餐廳長大,自小幫忙切火腿,累積三十多年功力,2010年,參加黑毛豬世界大賽,並贏得切火腿的世界冠軍。www2.tvboxnow.com4 g! z( U. ~. l$ _) ^# q3 e
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向這位世界冠軍請教切黑毛豬火腿的秘技,他說﹕「黑毛豬火腿必須切得薄而平均,切得太厚,會浪費黑毛豬的味道。」tvb now,tvbnow,bttvb+ I# @$ b; D  \& @# I: |% `4 P
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■El Cid
3 C% B2 l, w, q" Q5 n" g% G! i6 k6 B; w地址﹕銅鑼灣加寧街
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