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黑毛豬風腿配哈密瓜——36個月風乾的黑毛豬火腿，味道鹹香，可配哈密瓜，但西班牙人的傳統，是淨吃，或佐以葡萄酒。（$215，El Cid）（張智超攝） 公仔箱論壇% X6 n/ a6 a& M* R+ \, D6 _
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/ {0 o! J. W; R5 Q$ H# P+ g- X由Manuel Sanchez Saavedra切出來的火腿會特別美味嗎？試過後，我想，大概火腿本身的品質也很重要吧。 ) ?- A- ^# K6 ?' }2 x2 `
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要到餐廳吃黑毛豬火腿，有El Cid這選擇。早前El Cid從西班牙請來火腿專家Manuel Sanchez Saavedra，在餐廳內即席揮刀，表演手切黑毛豬火腿。
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這位切火腿專家，於家中經營的餐廳長大，自小幫忙切火腿，累積三十多年功力，2010年，參加黑毛豬世界大賽，並贏得切火腿的世界冠軍。
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; U$ J/ P9 p0 ~ ~* ]& z2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。向這位世界冠軍請教切黑毛豬火腿的秘技，他說﹕「黑毛豬火腿必須切得薄而平均，切得太厚，會浪費黑毛豬的味道。」www2.tvboxnow.com7 u3 ]" {- Y$ ^8 @" ]1 y
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■El Cid
# [7 U9 A3 j- |公仔箱論壇地址﹕銅鑼灣加寧街tvb now,tvbnow,bttvb/ ^: {5 c) q4 j5 O! j* ~% Q
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發表於 2011-4-12 08:56 AM
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