材料
8 M4 ]. Z0 p! p$ T7 C! d0 h公仔箱論壇忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v" ~& C' G( o$ r* ` J5 A% b7 I, T) P
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香檳忌廉汁
8 J3 ^# v/ }, w% N% }8 f. k7 J乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c7 b5 X# Z& |4 H6 {
4 p+ e' k" l8 P6 V塗杯材料tvb now,tvbnow,bttvb7 T3 a1 e8 r- e5 D5 T
無鹽牛油 10克
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做法
; W- ^& E |# p# L' E- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。
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6 N) @ G' O) W( l) C, t$ S% t* m2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。
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2 `8 b5 W {$ s3 c! \) a% qtvb now,tvbnow,bttvb3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。
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7 [1 Z# R0 X. v. N8 z |tvb now,tvbnow,bttvb4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。
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& E- ~% I% ]2 E* }5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。
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6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。tvb now,tvbnow,bttvb5 _6 W) B6 J/ h# H: z
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7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。2 z8 f! K( L# t5 j; q% v4 ], e
0 C; C# j$ m: j, H0 G公仔箱論壇8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。www2.tvboxnow.com, ` i- j3 R7 O j7 h/ p
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9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。
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貼士www2.tvboxnow.com* j! V: ~9 Z# n8 l' K- t/ |9 P
想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。$ U E& P: y4 C1 `# k" ^
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發表於 2011-4-13 06:31 AM
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