材料
) }, j5 }8 v1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻
9 v) r) G% x/ F0 v3 n, ?
, l& n! S7 Q3 g d5 M香檳忌廉汁tvb now,tvbnow,bttvb) E1 X* r; r1 @# J
乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克
/ T4 A6 V3 \8 }& |% w" w1 ^
x( b" r5 N3 Q* N塗杯材料tvb now,tvbnow,bttvb' F. k, M+ _% |- Q6 P0 S$ |2 U* L1 z
無鹽牛油 10克
7 s0 J( Z( N# ]& j- |0 Btvb now,tvbnow,bttvb) t* P3 J& Q& _) O: S
www2.tvboxnow.com* r+ B4 V0 j1 _1 g7 m, U: J5 y
做法 * }+ P7 b: h V
1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。公仔箱論壇; ~. U2 \; J2 m5 p( a
6 Y1 G3 r3 y7 {2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。
( n5 F) b9 Y" ^" _& W$ L4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 h, X" I9 o8 t- ?8 _/ n5 k
3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。
/ V) }) M! Q; N1 ~- Jtvb now,tvbnow,bttvb
) R4 d5 @- ]4 N公仔箱論壇4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t' J5 P4 p9 C) i+ ~6 W
www2.tvboxnow.com9 }6 O* i# z9 ^- j7 H( _
5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。公仔箱論壇5 g" S* ^( g% S" u; l8 C: x9 N
9 ^8 q8 y$ B/ otvb now,tvbnow,bttvb6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。
, d7 Q" j: ]6 m+ ]
|# @* S2 m9 J: A* \tvb now,tvbnow,bttvb7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。www2.tvboxnow.com3 _3 v) g& r0 y' W: p) @
: e0 W) j0 h4 Q1 q/ X
8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。
- `: r' P* G) \% g b) b- \7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I: D1 K- h. I
9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。tvb now,tvbnow,bttvb, S5 I$ T7 C( y" p2 q
www2.tvboxnow.com R4 Z, f- r: }4 h' v5 N
公仔箱論壇! w8 v4 C! r! A& z" M( e* J# i( ^
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J' w2 H7 K1 B! t1 R1 [
想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。% |- C' e% b" l% ]$ C. K0 c2 X& V
|
發表於 2011-4-13 06:31 AM
| 