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忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻公仔箱論壇# B2 d5 O5 [! O& j2 E
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香檳忌廉汁
. I) b3 X4 j' Q1 jwww2.tvboxnow.com乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克
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塗杯材料
6 S& b! W' t* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油 10克
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1 v2 ~4 I# G' X, z, Ywww2.tvboxnow.com做法 " \& m' h$ l) S: t H, ?
1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。
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/ ]7 X6 G) J4 J3 {tvb now,tvbnow,bttvb2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。
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3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。. p4 n: R Y) s
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4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。www2.tvboxnow.com- h/ F* l( g" w7 u3 H
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5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。
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6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。" m8 r# O" b& ?9 A6 I" q: B: M
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7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。
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" T! l' t) w; @' X2 r; q& A" {# cwww2.tvboxnow.com8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。www2.tvboxnow.com. H! ~) v3 ^6 t- ], R- C+ R
; ]) w0 M g) a* Q6 Gtvb now,tvbnow,bttvb9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。公仔箱論壇" N/ ]. R' F4 Y
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! I- M, u8 s% L4 J( N: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。公仔箱論壇: y9 X9 L5 F4 W8 F; a* l* t0 C7 i
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發表於 2011-4-13 06:31 AM
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