材料
/ x' u! o6 R$ E# r9 @6 ]tvb now,tvbnow,bttvb忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻公仔箱論壇: a* ?: G. c, U7 ~5 h
" l/ F: I: t$ b1 q8 m2 l8 i0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香檳忌廉汁
' Z' I& P* U3 O fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克公仔箱論壇' y. S( y6 W# G" s, u( I
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塗杯材料公仔箱論壇) K. L j7 E; e8 ^ R: ?
無鹽牛油 10克
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) l; k0 }9 Y6 |4 A. Kwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o/ T( [2 O5 A$ j9 i
做法
7 ?) S8 [ z" K; a4 Y5 G& c/ g公仔箱論壇1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k$ g% q1 z* B+ V: O7 S1 F% U5 u# z
% V! h4 O4 B7 E; E8 W0 _2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。公仔箱論壇' V" C6 I+ _+ m$ \% f$ [
5 g6 R7 k$ P) F9 O1 p8 }9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。
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4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。www2.tvboxnow.com8 {, L. a: D& K- e
7 P) p% }- l+ F6 }1 twww2.tvboxnow.com5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G9 s6 a9 g8 S2 S
, f6 q2 f4 }6 S6 Ctvb now,tvbnow,bttvb6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。www2.tvboxnow.com6 ^* c0 Q" r: Y
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7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。
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8 H. D" L! C8 `! C8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。
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# s+ o. X4 l: Ctvb now,tvbnow,bttvb9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。
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想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。公仔箱論壇$ C1 v) M0 x6 {! c. P# x
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發表於 2011-4-13 06:31 AM
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