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【材料】：
- i5 J4 k% J5 uwww2.tvboxnow.com蝦 肉 粒 6 、 雪 耳 1 （ 浸 軟 切 粒 ） 、 木 耳 3 （ 浸 軟 切 粒 ） 、 鮑 魚 粒 3 、 鹽 1 茶 匙 、 糖 2 茶 匙 。
& E6 y* O7 X: `) C- Q" r1 B3 w白 餃 皮 ： 澄 麵 5 、 生 粉 2 、 滾 水 3 1/3 碗 。
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' ]+ S. c: P6 }/ j/ otvb now,tvbnow,bttvb黑 餃 皮 ： 澄 麵 5 、 生 粉 2 、 滾 水 3 1/3 碗 、 濃 縮 墨 魚 汁 3 滴 。
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眼 睛 ： 紅 蘿 蔔 汁 / 麵 粉 各 少 許 公仔箱論壇$ _: H% K S- b7 j
【作法】:
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. b' Q# m8 ?) f2 s* [1. 將 黑 / 白 餃 皮 材 料 分 別 混 成 粉 糰 ， 分 成 約 3 錢 重 一 粒 ， 壓 成 餃 皮 。 tvb now,tvbnow,bttvb: `; Z* _% e( h& \% F! j' v5 [# f
2. 用 白 餃 皮 將 混 合 的 蝦 肉 粒 / 雪 耳 粒 / 木 耳 粒 / 鮑 魚 粒 / 鹽 / 糖 包 成 水 餃 狀 ， 剪 走 邊 位 多 餘 的 餃 皮 。
, k9 y9 ^8 N" `6 }www2.tvboxnow.com3. 將 黑 餃 皮 貼 在 白 餃 皮 的 縫 合 口 上 ， 並 掐 出 口 及 背 形 狀 ， 塗 上 眼 睛 後 隔 水 以 大 火 蒸 5 分 鐘 。) \9 w0 k2 N' o& x$ @' u$ y
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【其他】： # y1 \: s6 q4 H3 ?$ G
餡 料 不 能 放 太 多 ， 否 則 蒸 時 易 爆 開 。 |
發表於 2007-8-23 09:26 PM
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發表於 2007-8-23 10:03 PM
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