材料
- s! m. N$ A& ]9 b茄子 1條、洋葱粒半個、牛肉碎 80克、番茄片半個、鹽適量公仔箱論壇5 Y& w4 y0 e# [9 N
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汁料
3 Z& L; g8 \5 s+ X. r' X+ `番茄茸 2個、水 100毫升、橄欖油 1茶匙、鹽半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W( Q9 j3 e+ T- F
' g. Y5 V" X' D1 Y調味料+ a8 Z' t9 D& C& u7 s' K1 D* j4 K7 L
茄膏 1湯匙、黑胡椒/鹽各適量、乾薄荷葉半茶匙、水 2湯匙
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做法公仔箱論壇 S5 v: P! h7 R& y4 u/ m5 H
1.梅花間竹地刨去茄子皮，中間如 V字形挖開取瓤及肉，留用。茄子表面用鹽略醃。) F' L$ z% P# T& f7 n; @
$ f% b: M) e. k* b. w6 s S2.鑊中加油，下原條茄子煎至表面金黃，備用。
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3.另鑊中，下油爆香洋葱、茄子肉、牛肉碎、茄膏、黑胡椒和鹽。當肉碎轉色，加水和薄荷葉煮至鬆散，盛起。
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4.茄子釀入牛肉碎、番茄片。8 B( D$ ^# ?- a
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5.鑊中放原條茄子，下番茄茸、水，冚蓋收中細火燜 10分鐘，當茄子軟身，加入橄欖油和鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?; ^1 {6 p, Q7 O
+ m( x5 P' J i. W' Y: ?挑戰後感：挖茄子時，可用小刀呈 V字形的先割開，會較容易挖籽和肉。
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發表於 2011-4-16 06:25 AM
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