[西式食譜] 賽螃蟹

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材料
8 Y5 ~$ B/ U" a3 _. ltvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 5隻、薑米/糖各 1茶匙、鎮江醋 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, G4 ^0 z3 @# {% v: r, q% h

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1.先打開雞蛋，用筷子把蛋黃夾成一半，不用拂勻。% p% u1 ]$ x4 m2 r
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2.薑米、糖和鎮江醋拌成甜酸醬，備用。
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3.鑊中加入較多量的油，燒熱後開中細火，將蛋加入鑊中，邊攪拌邊倒入甜酸醬，當蛋液開始凝固即可熄火上碟。   H3 x: z( z& e5 n! r: y1 `4 T
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: I& N! F, T2 p4 M7 X% l挑戰後感：書中沒有提及要加大量油才能炒出嫩蛋，入廚新手可能要多試幾次才成功。