[西式食譜] 賽螃蟹

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材料$ S7 x/ V: m* B+ n( t5 I' [" a3 [
雞蛋 5隻、薑米/糖各 1茶匙、鎮江醋 2湯匙
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8 Z& Y9 n; K% ?5 n6 s( L9 t做法
. Y( Z% M6 c+ L; n1.先打開雞蛋，用筷子把蛋黃夾成一半，不用拂勻。
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9 d( T% [* @: r, d2.薑米、糖和鎮江醋拌成甜酸醬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 }9 {- E9 \! T: C
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3.鑊中加入較多量的油，燒熱後開中細火，將蛋加入鑊中，邊攪拌邊倒入甜酸醬，當蛋液開始凝固即可熄火上碟。
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挑戰後感：書中沒有提及要加大量油才能炒出嫩蛋，入廚新手可能要多試幾次才成功。