[中式食譜] 米茄子田樂

nt1972

材料
- p5 T8 G- {6 n5 d; R, btvb now,tvbnow,bttvb茄子 180克、白味噌 100克、糖 20克、煮酒/味醂各 30毫升、泰式雞醬 50克
4 ~0 Q4 E& c& T: j! u4 Y% M, Stvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com8 R* V" N: h0 }( {+ M* a
. d7 o4 ~) C2 c) b1 j  `
做法
3 T6 W, z7 s% t( X1.茄子去椗、開邊，然後十字。tvb now,tvbnow,bttvb0 v0 s+ i3 U- Q: C% l
tvb now,tvbnow,bttvb' J1 P; f8 i( Q
2.燒滾油至 150℃，放入茄子，炸 2分鐘反轉另一邊，再炸 2分鐘，撈起瀝油。www2.tvboxnow.com/ G; I) G; t% S8 \; s1 J' T

! }( w7 j/ T3 g, U公仔箱論壇3.將白味噌、煮酒、味醂、糖拌勻，倒入鑊中，以細火煮溶，煮時不時攪勻盛起，下雞醬拌勻成醬汁。
9 e9 k( y! s* W3 t& \2 P, _# y
6 b$ \& [" c  K* H) A; H$ s9 J4.將茄子切件，上碟，放上汁料，吃時蘸上即成。
, D% `$ }* w- q/ P$ ztvb now,tvbnow,bttvb