千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。www2.tvboxnow.com2 r2 @5 A" P7 Z/ q
1 \! P$ f4 {0 }( @4 R9 B1 [8 cwww2.tvboxnow.com氣派十足 南意味道
; P. t/ ^" k2 ~9 m) T* f居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。
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! b. N1 z% O8 L1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原汁原味 華麗中菜公仔箱論壇( w$ {5 z/ `5 T2 o; n
酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。tvb now,tvbnow,bttvb u! e4 V' b6 `/ W8 K( K
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Info 天龍軒
3 k3 S0 s0 J, J& |3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓www2.tvboxnow.com3 Q* @( d( B( M" p. Q5 t
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■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。
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至尊鮮蝦餃 $58
! Q5 S& V" k5 N3 V2 y7 [4 \www2.tvboxnow.com餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。www2.tvboxnow.com X+ Y9 h: s7 S! h5 j
& d# i3 Y8 D/ O1 z& y8 M4 {www2.tvboxnow.com碧玉簪蝦仁 $280TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i6 _: B! [- f
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。6 k$ G' {" ]6 G. L9 A
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蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
; V' a" @& j2 Q5 h+ r6 U: z/ y8 Ktvb now,tvbnow,bttvb選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。www2.tvboxnow.com1 h# K. n3 w' R) `9 [
( S& t- L: j2 T. h" V" l3 \1 f$ F( e& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $2804 e0 n6 O" c! o' r4 b& j; U2 _
自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。0 P$ m" H+ ?7 n- ?4 n* i% m* \
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■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g& x% o4 h" B8 w* `0 s1 s
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燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $1988 C0 L3 ^" A6 ? X( c6 o! ~
傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。
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: L; y0 d6 o7 h# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利芝士蛋糕 $90
5 e0 n+ j$ u; I( V; Z, E即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z5 u' o: v& O4 @# V& j) v
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■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。! P" V1 @, L- O }
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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