千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。- L- F- r2 E2 j+ z9 S$ n! B
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氣派十足 南意味道公仔箱論壇, V0 m6 k4 ?" U2 B3 Y3 O0 z, B% _, l
居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。公仔箱論壇. ~' V- {4 |& Q) z8 r7 o8 }
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原汁原味 華麗中菜tvb now,tvbnow,bttvb# z! m% m3 O6 Y6 z1 [- {" z5 w
酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。9 D6 Z" ~. |3 v3 O/ [! N
9 l# n3 N S0 w" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 天龍軒
9 T4 _4 H7 N4 W x9 @地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z+ i( L" Y7 k8 Z
; u% e& y8 A5 `/ A公仔箱論壇Info ToscaTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?# k1 Q, v+ U# J0 a. ^' X
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓
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9 y$ r: G; E b' t4 z8 [8 Z■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。6 ?- E6 `) t' Q% ?4 y& B
2 S0 O7 T' X) H# {/ C5 V9 Y5 R至尊鮮蝦餃 $58; E7 I7 ]: L' t. x4 D v7 x) w
餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。
3 a- F' k( C* ?" [公仔箱論壇www2.tvboxnow.com* u( K1 \9 t$ m; Y0 I/ s% O
碧玉簪蝦仁 $280# n2 ^" U, ~; Y
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y% w! s( b& | S$ w
& l' P; F1 v4 w- K6 K蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
1 E; z& A1 O5 i3 O' b公仔箱論壇選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。www2.tvboxnow.com+ C& a2 I% [0 E/ @" P( r
0 F4 J$ _% @! U- R, E/ Jtvb now,tvbnow,bttvb意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
! c* V7 r+ I' d) z# Vwww2.tvboxnow.com自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。www2.tvboxnow.com/ x: w0 G" ~7 p! E+ L- I7 r
! y* n+ E. H ~9 f: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。
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, d2 f6 m# x* }- o) B8 otvb now,tvbnow,bttvb燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198
& f V. c9 f' A" j: Btvb now,tvbnow,bttvb傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K4 u2 o, ?' G3 l$ @& V' f2 H; F
7 ?8 W% J! }8 A; W) l7 Stvb now,tvbnow,bttvb意大利芝士蛋糕 $90tvb now,tvbnow,bttvb7 b4 u4 x3 h/ i. L7 ~$ h0 j
即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。
* o5 T I9 a+ j1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |& g4 r; o/ _2 _( P* B
■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。tvb now,tvbnow,bttvb3 _& A& u; k! D1 h* b6 e: |
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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