千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。
8 Z, y8 F5 d6 U( i! {0 @2 S
7 f D2 H8 I }* e' E2 t公仔箱論壇氣派十足 南意味道
' H. ]( Y! p8 t" H+ J3 H9 { pwww2.tvboxnow.com居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。
1 A/ M7 v( o/ W; k2 A+ |* Xwww2.tvboxnow.com
8 l: m! k; j" Y- Z0 v原汁原味 華麗中菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c2 Z) ]4 f# {& p! P& J
酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M5 W; ?) C R# B8 _& p
3 } X9 P2 c5 y3 A' I0 e( i0 r
Info 天龍軒2 W1 A* R2 |6 I1 T: F- C9 k4 R
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓
) X2 @6 N+ V% B; M: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |# ?* L( A) s" r
Info Tosca" L. w: ^ u- P
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A u) J* ?8 H; q) G, J
公仔箱論壇1 S- p2 |; v( |% E
■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。0 z( D; W B6 u
4 l3 j0 R, K( N* R3 U
至尊鮮蝦餃 $58
& K, |* j; v5 }2 t8 y& T' p6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。
- X( y/ N! i8 |/ k9 u
4 z& s/ r" Q9 d0 `, y' |, Swww2.tvboxnow.com碧玉簪蝦仁 $280公仔箱論壇+ e& @9 o7 z# F* Z4 k, V
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。
4 p# i& q& G& d* M# Y0 h; y$ ktvb now,tvbnow,bttvb
' b, V/ G2 S; ^www2.tvboxnow.com蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
( H1 L2 G( I- A; p選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。
( }" r; k8 ?8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @4 I! `1 q3 W* y+ i0 r' a
意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
. t* `( L% b1 E7 s7 x# j& D自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。www2.tvboxnow.com/ d* z5 L i; j5 q9 L" t* m5 ^
tvb now,tvbnow,bttvb& o( s& X% K. Q( d
■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。公仔箱論壇3 L( \) F5 s8 Y+ B N1 H! M
tvb now,tvbnow,bttvb7 S" c j1 b; _4 i+ t
燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198公仔箱論壇7 f x& y5 R, E! {( e
傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [5 M; ?& Q# i- W
) O$ J* t! _, h8 w公仔箱論壇意大利芝士蛋糕 $90tvb now,tvbnow,bttvb! ]7 b% Y6 _4 ~1 E& @& x L
即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。
9 i( v' o+ ]% Z5 d Z; htvb now,tvbnow,bttvb
3 m7 M0 V6 {6 ^: ^; Z, z) u■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z- @6 \; [9 w1 P' r
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
| 