千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。3 R/ B1 w& f# I4 g- V6 @9 a
6 F% h0 W9 z" Y) G r) t; [: u6 Gtvb now,tvbnow,bttvb氣派十足 南意味道公仔箱論壇* X2 a2 J/ @8 z$ N5 z
居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _8 U- R8 {* q. @! ?8 r% V% k
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原汁原味 華麗中菜
6 y4 q- f Y+ d( U5 x0 P公仔箱論壇酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。www2.tvboxnow.com/ y# y6 E, H+ W% E3 R! r) ^: J
^* s8 e3 h1 }* v8 s5 LInfo 天龍軒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. } F; y- F r
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓
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地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓
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■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q. S/ L: N' @5 l+ ~3 I
$ c, }4 m F" d- u公仔箱論壇至尊鮮蝦餃 $58tvb now,tvbnow,bttvb4 I% m1 B2 Z* C4 t" s# @" `
餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。
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+ [( }7 G( l3 l2 M# _碧玉簪蝦仁 $280TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q6 Y6 Q. N2 @4 Q; t: e5 U0 S
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。
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0 s2 ~' j4 i' m- `6 F公仔箱論壇蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
& a5 U# s% C0 P4 D7 I2 m' [選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。
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0 q9 B' K& {" L) c0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280, P3 n# N* N5 H
自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。; r3 h, W) {8 Y' p+ S# L( V
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■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。9 Y9 L" y: w: B
5 L3 r! A, w. o" }/ w' O燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $1983 G/ s& @' P% U( H% k
傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。tvb now,tvbnow,bttvb/ u6 s( @3 y' Z* e$ C; `4 i- `: T
/ l1 a$ p3 A7 w @, I9 Qwww2.tvboxnow.com意大利芝士蛋糕 $90公仔箱論壇; j. L* [6 K9 B* Y6 A
即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。
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s D+ X: e9 r( j8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。3 g- @5 m( D4 g) i$ \: Y
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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