千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。
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" C6 E/ q4 U4 C: N3 r O( H* P H氣派十足 南意味道
7 w4 o0 Q# B4 o" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。tvb now,tvbnow,bttvb8 F3 Y4 x" E* W9 @8 \5 n
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原汁原味 華麗中菜1 V* F. g7 T- B7 U% y( G' z& L2 p
酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。
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Info 天龍軒
. s; [8 S( d1 i% L. v" D+ ]% c# |tvb now,tvbnow,bttvb地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓* i$ I: ?5 v/ m+ C; n) `
5 _; w4 c7 G% _/ n- y2 D) F k& Q+ ]8 Vwww2.tvboxnow.comInfo ToscaTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r2 K" Z- ~1 t: _8 Z
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓
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■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J4 Y" H6 i9 S! ]9 Z) ]& J: I
( g* I' S( I4 O$ \ atvb now,tvbnow,bttvb至尊鮮蝦餃 $58
9 O& `# `& y% C' N餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }& o3 \& t2 @4 O0 q. R
& L3 M2 A! z3 M& wtvb now,tvbnow,bttvb碧玉簪蝦仁 $280
3 _( c' b$ t, }& {$ w/ o* Gtvb now,tvbnow,bttvb新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。公仔箱論壇! Y% y4 P' b, D; o
9 A' X- o/ Q& Q( @www2.tvboxnow.com蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180tvb now,tvbnow,bttvb+ M6 L; X+ Z/ v: e' S6 t' O, p3 I" W
選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。
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意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280公仔箱論壇3 ]5 E3 v# c7 y
自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。公仔箱論壇3 J0 l) {: R; R% h
" M7 f; h9 i. k- m( n, Xtvb now,tvbnow,bttvb■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。
1 @) E! c S' B& u7 E7 {$ K! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 o3 H! m+ r# w6 W; n
燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198; b! i6 ]# g" D0 @' \0 Y$ \7 q6 C
傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。
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意大利芝士蛋糕 $90
; n) i I( B# Z8 h* L( D6 l6 n) _即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k# g$ O/ p. i4 J
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■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。公仔箱論壇5 J) D0 A: c% k
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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