[中式食譜] 黑胡椒牛肉片

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【材　料】 薄牛肉片 200公克 蔥末 5公克 薑末 5公克 蒜末 5公克 九層塔 適量 【調味料】 黑胡椒 5公克 梅林辣醬油 18㏄ 白醋 5㏄ 酒 15㏄ 糖 5㏄ 鹽 少許 【醃　料】 鹽 少許 胡椒 少許 蛋 1顆 太白粉 適量 【做　法】 1.牛肉薄片與所有醃料拌勻後，放入180℃的油鍋中以火炸?分鐘至酥脆，撈起瀝油；所有調味料混合均勻，備用。* c2 @& }, `$ J) L; j 2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，放入蔥末、蒜末、薑末炒香，加入作法1的薄牛肉片炒勻。公仔箱論壇6 Q9 O/ a9 B: q6 ]! D2 w) C3 z# i 3.於作法2的鍋中再加入作法1的調味料炒至入味，最後加入九層塔拌勻即可。