材料公仔箱論壇2 _2 \. _7 b! a4 p E2 |& P
波士頓龍蝦（烚熟去殼） 500克、新鮮麪條 63克、牛油 45克、蘆笋（烚熟） 6條、迷你大蒜 2條、鹽少許、紫蘇葉 1棵、魚子醬 1茶匙、西柚皮/血橙皮/檸檬皮/青檸皮絲各少許 調味料：黑胡椒/鹽各適量
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4 F; _( P A2 Q; g# W公仔箱論壇醬汁公仔箱論壇8 j& a$ x$ o! x8 K
蔬菜清湯 225毫升、西柚/血橙/檸檬/青檸各半個公仔箱論壇) A7 e2 z6 K' H! H7 s' F' J1 k) ^
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3 r/ K+ l% r! k5 A+ @) B做法
, D, P) Z! }3 e8 w7 I- v3 {1.先製作醬汁，將西柚、血橙、檸檬和青檸榨汁。將蔬菜清湯以大火煮至剩下一半份量，加入榨好的果汁，其間輕壓一下讓果肉爆開。
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+ O# a" O( ]) `1 r8 Y2.15克牛油加入鑊中，下龍蝦肉，以小火煎香，下黑胡椒和鹽調味，再加入蘆笋和迷你大蒜同煮。加入半份醬汁至鑊中，讓龍蝦和蔬菜入味，備用。" I: M$ o, O% k" W
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3.另備一煲，下 10克牛油至熱水中，加少許鹽，下鮮麪條煮至軟身即撈起。
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$ M& d( a1 ]0 Y0 w公仔箱論壇4.另備一煲，加入餘下的牛油和醬汁，部份西柚皮絲、血橙皮絲、檸檬皮絲及青檸皮絲，下麪條和紫蘇葉同拌炒。www2.tvboxnow.com' i0 O6 m5 }7 A F
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5.將麪上碟，加上魚子醬，放上龍蝦，再以少許紫蘇葉和果皮裝飾即成。公仔箱論壇6 l. i4 K- r- A2 Y' P
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發表於 2011-4-23 06:23 AM
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