[中式食譜] 拔丝芋头

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1 }; G( a! n$ }* A/ k: v# `- o+ d公仔箱論壇芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。 www2.tvboxnow.com1 Y: \2 N4 E. I* f: X
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操作:
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2 A1 i, x9 p( k1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。
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2.芝麻拣去杂质后待用。
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) r2 c' b4 h7 I- U8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
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4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。