[中式食譜] 拔丝猪油芝麻

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制作材料：tvb now,tvbnow,bttvb: T, K' g7 S5 b0 S* t

) d: B  V, s; R  L1 r& W& \公仔箱論壇主料：猪油（板油）200克tvb now,tvbnow,bttvb) X. S8 Q0 k/ B0 p+ a, h

; n- b" a, ]# E9 ^3 K辅料：芝麻60克8 k9 l- w* o4 |& A8 |

8 |' ?* |) i0 @  M" d8 p- z% Y# Ewww2.tvboxnow.com调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克tvb now,tvbnow,bttvb5 B# S* G- o+ g6 ?6 }

. d& H9 k2 u4 l% ?3 v7 Q拔丝猪油芝麻的特色：公仔箱論壇( D2 g3 J3 g1 s, [7 v* u& t
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金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。6 `8 p; h8 L8 |: t2 o1 p

0 y6 z9 F. X. }% E# D% {! Ywww2.tvboxnow.com拔丝猪油芝麻的做法：
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/ |" ^' K: a' l! o' ?; ]公仔箱論壇1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。
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7 o8 H9 q- K* I% P" Hwww2.tvboxnow.com2.将蛋清与菱粉混合调成糊。www2.tvboxnow.com* q9 |) [" S: q( M8 T$ q
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3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。www2.tvboxnow.com& i* M" j0 B! v4 B. x1 p$ Y  V
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4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。
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  U: o+ h4 v+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拔丝猪油芝麻的制作要诀：
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" W9 m& L/ S' j7 M公仔箱論壇因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。