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制作材料：
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主料：猪油（板油）200克
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辅料：芝麻60克
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+ n6 r2 D8 [2 t/ y调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克
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) K0 B: V1 Q6 S/ @* Vtvb now,tvbnow,bttvb拔丝猪油芝麻的特色：
& p& i# w/ o$ q$ Z' N, s/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P9 |5 G- ]' Q3 t5 p' Y' u
金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。tvb now,tvbnow,bttvb" K9 X" d9 h. K, n, J3 `
. J5 l3 O4 u7 t; r1 ]0 Q8 H公仔箱論壇拔丝猪油芝麻的做法：' g, b* v9 n0 j' c. A2 j
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1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。
. o: O" t9 {- ?4 h6 P1 O/ S& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. N* j( D, S) r3 m b+ l& Jwww2.tvboxnow.com2.将蛋清与菱粉混合调成糊。公仔箱論壇; ~7 S; `/ \4 A# j: N: y7 j' E' F
! u1 s& k- [6 {3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。5 K" D; z; Z2 V, B9 E: a' i0 N
& E, K/ p& S, k! Q2 k' j/ H公仔箱論壇4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。www2.tvboxnow.com5 |( d8 y% ]" x) ]& s/ E3 B
D; D0 ?" q3 `5 I" a. ^公仔箱論壇拔丝猪油芝麻的制作要诀：公仔箱論壇: C0 u* l4 p' R2 R+ [: L* ], Q
x$ j& P; i# g# R4 m因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。 |
發表於 2011-4-25 06:51 AM
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