[中式食譜] 拔丝猪油芝麻

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制作材料：
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主料：猪油（板油）200克0 a. h& Q. P: V! `. t
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辅料：芝麻60克
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' a- j, U9 n- @! o& a0 S, o5 [tvb now,tvbnow,bttvb调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克
3 k" Y8 @% u  p+ r+ b, s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b( Z9 P5 a9 _* A3 K; S( R
拔丝猪油芝麻的特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W7 k2 A3 f  Z* u  W7 K( {2 ~

2 u4 I4 l9 _$ O# a4 ~5 F* Bwww2.tvboxnow.com金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M& {$ W* r- J* v
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拔丝猪油芝麻的做法：www2.tvboxnow.com& g/ r$ m# O. E5 ]# [. {

  K! n; y2 p, o$ I3 ^1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。
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2.将蛋清与菱粉混合调成糊。
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2 Z0 r+ ^/ w7 Etvb now,tvbnow,bttvb3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。
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2 Q2 y  V, u4 L  q) swww2.tvboxnow.com4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。
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( W4 C6 k& a, l- F) D) [公仔箱論壇拔丝猪油芝麻的制作要诀：
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因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。