位於102樓的中菜廳，主打燕窩鮑魚等名貴菜式是指定動作吧？總廚劉秉雷卻推介一道叉燒，採用西班牙黑毛豬肩肉，取其肥瘦適中、肉質鬆化、肉味濃郁，並厚切以增加口感。曾於半島酒店嘉麟樓任職的劉總廚，擅長炮製傳統中菜，並從食材及賣相加入創意，從世界各地蒐羅高級食材。除了西班牙黑豚肉，其他如釀蟹蓋採用阿拉斯加蟹肉、鮑片以超過一斤的澳洲活鮑炒製、龍蝦球選用南中國海一斤以下的幼龍蝦，取其肉質較嫩滑清甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ? l, Y- h1 {, W" ?1 D" `
6 S u' P8 y! D( c- Y! vwww2.tvboxnow.com9米高的樓底，兩旁牆身的十多層茶葉及酒櫃，設計理念來自百子櫃，茶葉選擇豐富，像頂級福鼎銀針白毫茶及15年陳年普洱，每位茶價才$40，特製的七彩色茶具套裝，讓品茗變得更精彩。
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. a+ u" Y; w' rtvb now,tvbnow,bttvb天龍軒www2.tvboxnow.com* T, [1 A$ p- A- o
營業時間
' P8 L. N4 l7 f8 r( w周一至五：
1 G% g5 n! i W a, t, {) O" `3 b公仔箱論壇正午12:00至下午2:30、晚上6:00至10:30
2 Z U: N. i+ k& r8 h" p周六、日及公眾假期：
: ?4 W' p+ D3 A上午11:30至下午3:00、晚上6:00至10:300 A3 D5 A O* Q( m% c/ ?; i8 B
人均消費﹕ $400 |
發表於 2011-4-25 08:47 AM
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