日式咖哩吉列豬扒
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材料:
8 N9 N, d+ a# w1 r) a6 |去骨豬扒2件 公仔箱論壇( e9 Y) D. M! f! r, n
咖哩磚2粒 8 Q3 d; y9 P; ~
紅蘿蔔半個
1 V, G2 I" z5 N7 Owww2.tvboxnow.com薯仔半個 . H- R# Q( K0 S3 M( M
雞蛋2隻(把蛋黃蛋白分開) 2 E7 g9 I) Y. L; [4 a' e
麵麭糠適量
" M6 n# e) R9 C9 Dwww2.tvboxnow.com咖哩汁製法:
. u. u- {$ v, w- G5 o公仔箱論壇紅蘿蔔和薯仔削皮切小丁粒,下油鑊炒熟加清水一杯,水滾放入咖哩磚熄火,密蓋焗5分鐘.再開慢火拌勻煮至汁液濃郁備用.
6 h' h) V ^9 ~- m* S I* C1 O3 `$ t$ }) j$ R1 s% {
製法:
! ~# }8 h6 E/ Y+ y+ J: Gwww2.tvboxnow.com豬扒用肉槌槌鬆肉質,下半茶匙鹽、一茶匙糖、一茶匙生抽、一隻蛋白和一茶匙黑胡椒粉用手掐勻醃2小時.蛋黃2隻加一茶匙清水拌勻,豬扒先撲上一層薄薄的生粉,再沾滿蛋黃漿,用乾淨的大碟放上麵麭糠,用手把豬扒沾滿麵麭糠(用手背輕輕壓實麵麭糠).燒熱炸鍋炸豬扒至兩面金黃色.淋上咖哩汁即可食用.可伴飯或意粉.9 B1 r& d" ~$ Q& ^+ K' `
- c" t& z k& V6 w6 P# D# b公仔箱論壇提示:
2 U( S/ n: Z. n' c( P4 h nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸豬扒先以大火下豬扒,炸至兩面微黃再轉中火炸熟,並不可隨意翻動豬扒,否則豬扒會失去過多水份,太乾不好吃.
" X& h: ]0 _- c6 h/ ?tvb now,tvbnow,bttvb咖哩磚有辛口、中辣、甘口三種口味,可隨意選擇.
( q$ \$ I5 O7 R, h8 h% f! ?5 z1 s公仔箱論壇除咖哩汁外,亦可用日式豬扒汁(tonkatsu so-su)醮汁伴食. |
發表於 2007-8-27 08:52 AM
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