日式咖哩吉列豬扒
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; e/ A2 C0 }) j' j3 v材料:
; O' F1 z5 O: N) K M9 C5 `去骨豬扒2件 & Z9 C. D- ~0 r8 {) ?0 m5 \( w
咖哩磚2粒
& q1 f/ C4 ^) L: W4 ktvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔半個 5 y9 I ]3 Z5 ^$ r7 i, ]* y
薯仔半個
' _& r$ e( U, `tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋2隻(把蛋黃蛋白分開)
4 Z; I. \) z. o! }9 z( E& g0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵麭糠適量
+ D. w' Q$ `9 s% u- P/ u) q5 d咖哩汁製法: www2.tvboxnow.com( O7 u, T0 [7 B* v" l% y0 r6 u: |" z R
紅蘿蔔和薯仔削皮切小丁粒,下油鑊炒熟加清水一杯,水滾放入咖哩磚熄火,密蓋焗5分鐘.再開慢火拌勻煮至汁液濃郁備用.
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! L: ^3 Z& N: y; d7 J製法: 2 a, ~' Z1 s3 S. X8 r7 h! j9 {6 L
豬扒用肉槌槌鬆肉質,下半茶匙鹽、一茶匙糖、一茶匙生抽、一隻蛋白和一茶匙黑胡椒粉用手掐勻醃2小時.蛋黃2隻加一茶匙清水拌勻,豬扒先撲上一層薄薄的生粉,再沾滿蛋黃漿,用乾淨的大碟放上麵麭糠,用手把豬扒沾滿麵麭糠(用手背輕輕壓實麵麭糠).燒熱炸鍋炸豬扒至兩面金黃色.淋上咖哩汁即可食用.可伴飯或意粉.- z9 \ t- r# ~. k v
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提示:
: C: K8 Y( F3 c# rwww2.tvboxnow.com炸豬扒先以大火下豬扒,炸至兩面微黃再轉中火炸熟,並不可隨意翻動豬扒,否則豬扒會失去過多水份,太乾不好吃.
5 j- B. A6 A8 {5 }3 f) ^6 Q; H/ U! V# cwww2.tvboxnow.com咖哩磚有辛口、中辣、甘口三種口味,可隨意選擇.% t) A6 N, Q8 A# H) q# S
除咖哩汁外,亦可用日式豬扒汁(tonkatsu so-su)醮汁伴食. |
發表於 2007-8-27 08:52 AM
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