清 蒸 冬 瓜 盅
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/ m! u2 ?- P; e. _3 t/ Ctvb now,tvbnow,bttvb原 料：
4 s, U% T9 ?' c: b% u: N5 V9 M公仔箱論壇綠 皮 冬 瓜 500 克 % E- q2 E' h( Y+ V3 P
熟 冬 筍 100 克
6 M3 {+ i3 M( u) s' L; B6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 冬 菇 100 克
2 `' `$ S+ p$ m0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑 菇 100 克 $ c" A: z/ y$ [
制 法： # e7 t1 U9 U6 U; [) u! B
) H8 Z' K* e5 x& }3 M( V* ztvb now,tvbnow,bttvb冬 菇 、 蘑 菇 洗 淨 ， 冬 筍 去 皮 ， 各 切 碎 末 ；
& G$ U2 N5 }$ g3 m4 r5 |下 6 成 熱 油 中 煸 炒 ， 再 加 料 酒 、 醬 油 、 白 糖 、 味 精 、 冬 菇 湯 ， 燒 開 后 勾 厚 芡 ， 冷 后 成 餡 ；
6 {( l1 j4 K W! C將 冬 瓜 選 肉 厚 處 用 圓 槽 刀 捅 出 14 個 圓 柱 形 ， 皮 不 去 掉 ， 刻 上 花 紋 及 文 字 后 片 下 瓜 皮 ， 焯 水 后 抹 香 油 待 用 ；5 g d4 W9 Y c* r* c
冬 瓜 柱 掏 空 填 上 餡 ， 放 盤 中 ， 上 籠 蒸 10 分 鐘 取 出 裝 盤 ， 并 飾 以 刻 好 的 瓜 皮 ， 盤 中 湯 汁 燒 開 調 好 味 后 勾 芡 ， 澆 在 冬 瓜 盅 上 即 可 。 |
發表於 2007-8-27 08:56 AM
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