材料6 U. B; c( `- B* f
朱古力漿適量（放唧袋）、檸檬味雪葩 8球、朱古力餅 8塊、甜味硬餅乾適量Lady Finger
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]% ?% R" }. X. A8 _& b蛋糕材料tvb now,tvbnow,bttvb; K* R2 R' z. G/ u; M
蛋黃 130克、蛋白 240克、糖 550克、粟粉/麪粉各 75克、黑咖啡 250毫升、水 420毫升、咖啡利口酒（ Kahula liqueur） 150毫升0 v+ l: y' L4 Z6 [$ J
* A' m# ~2 b8 I* x% P0 ]$ hwww2.tvboxnow.com慕絲材料公仔箱論壇: ]( K) L" X6 K7 ?4 L/ B
馬斯卡普尼芝士（ Mascarpone cheese） 500克、蛋黃 2隻、魚膠片 8克（凍水浸軟）、糖 140克、馬沙拉酒（ Marsala wine） 100毫升、淡忌廉 350毫升（打至企身） 咖啡糖水材料：黑咖啡 250毫升、咖啡利口酒 50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I* P# k1 C* O* A! Z
tvb now,tvbnow,bttvb) r! U5 p0 n4 k% M( d7 N" W* U. \
& {- r2 S$ o% r- _' t做法
0 c( _0 P; X* q8 B% ftvb now,tvbnow,bttvb1.製作 Lady Finger：蛋白混合 150克糖打至企身。蛋黃、粟粉和麪粉拌勻備用。# F/ x$ i8 s1 x( ^/ ^
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2.將水、 400克糖、黑咖啡和咖啡利口酒混合，以中火煮滾，熄火後加入打拂的蛋白和蛋黃麪糊，拌勻至滑身。麪糊倒入焗盤掃平，預熱焗爐至 162℃焗 10分鐘，焗好後切成圓形小塊。
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3.製作慕絲：馬沙拉酒和糖混合以小火煮至微滾，加入魚膠片煮至溶，待涼。馬斯卡普尼芝士和蛋黃混合，打拂至滑身，拌入馬沙拉酒糖水和淡忌廉成慕絲麪糊，放入唧袋備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R t9 w7 ]9 }6 S" k! t& x+ p
: ~9 Z" P- y! J# etvb now,tvbnow,bttvb4.將咖啡糖水材料混合，把焗好的 Lady Finger浸濕，鋪在圓形杯底，唧上慕絲麪糊、朱古力漿，重複兩次，放上甜味硬餅乾、雪葩和朱古力餅即可。3 N3 D% P; M- p
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發表於 2011-4-30 06:28 AM
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發表於 2011-5-1 11:01 AM
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