全副武裝攀山涉水，只為一睹壯麗山景，不用行得氣喘如牛，有酒店把香港獨特地貌化成精美菜式，鴨洲、沉積岩及果洲群島等活現眼前，舞刀掄叉，把東平洲的更樓石吃下肚，過癮！tvb now,tvbnow,bttvb3 {: M$ ~: {+ v" w6 P
! j: ~( M" ^9 h+ P q+ C1 K. w公仔箱論壇導賞團帶領遊公園 ' t; l4 U W# s( t- v
「南灣海景酒店」與香港國家地質公園合作，部份客房用岩石裝飾，大堂放置珍貴化石，提供以香港地貌為主題的餐單，奇觀如鴨洲、沉積岩、果洲群島等無不變成美味菜式，賣相維肖維妙。香港地質公園主任楊家明博士：「餐廳把岩石及化石演變成不同菜式，令沉悶的地質知識變得有趣，希望客人吃完食物，會對地質公園有更深一層的認識。」酒店推出一站式「地質公園食住玩套餐」，團購報名最少 30人參與，便可以每位$888（原價$1,766）入住一晚地質公園套房、享用早餐及在專業認可資格的導賞員帶領下，到香港地質公園遊覽一天，沿途有專業講解，門外漢不用擔心對着岩石摸不着頭腦。導賞旅遊完結後，團友可回酒店餐廳「 LIS」點叫主題菜式，猶如重臨地質公園來一個複習。
. F$ G) ^: L+ K( A* B7 j公仔箱論壇公仔箱論壇 j) [/ H6 u3 E2 G8 R+ {; _2 H
拱起蝦身扮鴨洲www2.tvboxnow.com b8 ^+ P: _* k" i4 N3 `
* G$ M6 M! V9 u! d+ j) wtvb now,tvbnow,bttvb■（左）楊家明博士和（右）陳崐慈師傅合照，手持一套八款「石柱家族」吉祥物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r9 ~. a1 k( @/ D* _
公仔箱論壇4 v0 n. ^+ t2 Q- J1 i
一系列主題菜式，很考行政總廚陳崐慈師傅功夫：「花兩三個月籌備，香港地質公園提供相片，從中挑選有把握演變成菜式的景觀後，要再了解其岩石資料及特徵。選材方面有三樣要則，一，形狀及顏色；二，營養及味道；三，食材和味道是搭配。」看來經過這次挑戰，師傅也成了地質專家。數最形神俱似，非松茸菌西洋蒜焗澳洲銀鱈魚柳莫屬，意大利薄餅上塗檸檬、洋葱、辣椒及牛油果，層層叠起模仿東平洲的更樓石，入口不會太乾味道清新；魚柳是澳洲銀鱈魚，一焗魚紋更顯眼，與更樓石的沉積岩石紋很相像，魚肉嫩滑帶焦香，香甜黃梅醬有助提升魚鮮。最令師傅頭痕的是鴨洲，「起初用羊扒，效果不佳沒新意，於是決定用虎蝦。為令蝦身拱起，模仿鴨洲的拱形基岩和鴨眼洞，要先在蝦背一刀，再釀入手打蝦膠固定身形；為營造岩巉效果，用澳洲龍蝦鬚捲起虎蝦再炸，最後撒綠色開心果碎，模仿嫩草。」 ; n% n% J( J2 `5 X7 ^/ @, m0 }
9 ^* x( h% J% {: o! P公仔箱論壇層層叠．層層樂（松茸菌西洋蒜焗澳洲銀鱈魚柳）$198 東平洲最多沉積岩，銀鱈魚魚紋似岩石紋理，魚肉嫩滑帶焦香；意大利薄餅夾香滑牛油果醬層層叠起，扮著名景點更樓石，很神似。
5 C# ]. t# i4 j$ Q' Ywww2.tvboxnow.com
3 q2 o3 K! V% {- k; W qwww2.tvboxnow.com
+ l/ V/ L0 P4 z# c3 i2 Utvb now,tvbnow,bttvb■ Monnie：「一口吃下歷史悠久的沉積岩，誰夠我大胃口？」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q+ |1 _/ H& ^( {6 V- Y
www2.tvboxnow.com- Q# p! o# Q( f; N0 g
 tvb now,tvbnow,bttvb8 C8 K' V& X) ^' o' k: r) Z
■更樓石
- P- E% F" |- N: v2 l6 R公仔箱論壇9 \0 B( _ e; h. @+ `0 {9 `
鴨眼拱橋（龍鬚大蝦伴香芒酒糟）$188鴨洲長期受海風侵蝕，形成海蝕拱，稱為「鴨眼」，師傅無所不用其極，誓要令蝦身曲起，像極海蝕拱。蝦肉彈牙，龍蝦鬚夠香脆，非常香口。9 _* ]8 S7 ~. q3 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p3 x. V! d6 Q* e
 tvb now,tvbnow,bttvb9 D& s- W; z8 i% S" |2 Y5 R
( K; G( n: d/ ]www2.tvboxnow.com 公仔箱論壇5 v8 | F9 F8 {: X
■鴨洲海蝕拱
/ R$ F7 s! c5 W( t/ B2 Uwww2.tvboxnow.com
8 F9 t7 A: l" s" x2 M6 X公仔箱論壇經典紅白配（意大利風乾火腿配薯仔沙律）$128黃竹角咀有香港最古老的四億年歷史岩石，特徵紅白垂直相間。意大利風乾火腿色澤及紅白肉紋似石紋，中間的甜菜絲象徵岩石上的嫩綠小草。4 F; S( M5 u* M, g" _% e
% `) L) a7 ?( F
 ) o! ~3 D( J5 o, x% r* r9 v
公仔箱論壇1 m- W1 ]8 g8 s: |# [/ m4 x
7 O7 g0 X! m3 U& g1 Z$ l) ktvb now,tvbnow,bttvb■黃竹角咀
0 E8 Q" M; Z9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 A0 z1 \; N1 Ntvb now,tvbnow,bttvb餅碎扮沙灘
: @ t$ ]# h/ S 2 m- f9 b6 @3 Z) z" o
■餐廳裝潢簡潔乾淨，感覺高雅。www2.tvboxnow.com* t3 I5 b& p9 T/ x! G
+ p& d6 x* q( \9 |6 |. @; w* d
杏桃吞拿魚塔材料配搭最新奇，吞拿魚柳夾皮蛋，叠幾層高，模仿西貢遠古時代的火山爆發，皮蛋切得薄沒掩過魚肉鮮味，塔頂插鮮淮山，扮火山頂煽動着的火，火山爆發後形成的六角岩柱地貌，則用蓮藕砌成，色澤沉啞形狀與岩柱相似，用胡麻醬醃過，煮至半生熟很爽口。有魚，當然要有肉，我最愛慢燒美國牛柳配綠茶海鹽，嫩滑美國牛柳炭燒後切件，其牛紋及本身的嫩紅顏色，像極粉砂岩，外脆內嫩極 Juicy，陣陣綠茶味平衡到牛肉的油膩感。一角有切成條狀的南瓜扮六角岩柱，最有趣是用醬汁在碟面對角畫一條「路」，乾涸後醬汁「路」出現裂紋，象徵粉砂岩的紋路，「路」上有顆用紅酒燴過的乾葱頭，則象徵粉砂岩石頭。嚐完主菜，當然要吃個甜品作結才圓滿，切成柱狀的朱古力芭菲似橫洲的管狀岩，淋上咖啡味朱古力醬的泡芙則像海蝕穴，下面幼細的餅碎似岸邊沙石，用調成藍色的呍呢拿汁扮海洋，味道濃郁不膩。 tvb now,tvbnow,bttvb. A* h# u! [- l1 E
公仔箱論壇+ T: o) x/ p* T1 {5 F9 y
岩柱新登場（杏桃吞拿魚塔）$128西貢盡是六角岩柱，是火山爆發後留下的獨特地貌，師傅用吞拿魚夾皮蛋砌成火山，側邊的六角柱岩用蓮藕砌成，爽口清新。
; |+ W. }- W" f! z
/ t/ @# l: w7 y. z" ?4 a3 ?) v% A' T公仔箱論壇
- ^7 | }% c7 u' O/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]2 z! i0 w* g1 N
 www2.tvboxnow.com8 H7 r/ v5 g* U
■六角岩柱
: H" E- Q$ k p% y
' A4 A& y6 z. Q" w' c owww2.tvboxnow.com搖滾洛奇（朱古力芭菲）$98橫洲被風浪侵蝕，形成海蝕穴和管狀岩等地貌。朱古力芭菲扮管狀岩，淋朱古力咖啡醬的泡芙扮海蝕洞，呍呢拿扮海洋，似否？公仔箱論壇; w2 c( m. O+ l2 {+ }
* M! D Z; a9 X3 J; ^7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇% M/ B! s% J! Q- j: Y" O8 W
0 m' }- E2 X+ H3 o% [! d6 S/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! }& m0 m' p* w: H■橫洲海蝕洞和管狀岩: }2 H( \: g$ O1 p; P4 J$ I
/ V( q+ x0 U" q9 X! W, z橋咀巨蛋（酥皮焗南瓜濃湯）$68 www2.tvboxnow.com9 r+ ]: S" b. S; u8 C$ v( ]6 X& m6 W
日曬雨淋，橋咀洲巨石表面裂開成塊狀結構，似巨型菠蘿包。酥皮扮巨石，酥皮裂紋似石紋，南瓜切粒打茸煮成糊狀，內有青蘋果粒及忌廉，非常香濃。www2.tvboxnow.com) m. a% e/ K$ P
$ p. X9 |( h9 }) M- B tvb now,tvbnow,bttvb; z( u) {* n+ t6 U4 ~9 c
7 q2 j/ m8 [7 d9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com$ h& f6 h6 u. ]6 _
■橋咀洲巨石
2 P, A" m; w2 d9 w' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n6 F, g- S) L$ i+ C
地質三寶（炭燒美國牛短排及焗意式小圓茄）$238 果洲群島滿佈六角岩柱，美國牛短排用雜菜燴一小時，形狀似孤海島嶼；另一島嶼則用意式小圓茄，配麪包糠、芝士及黑水欖等叠起，中間豎起扮六角岩柱的蓮藕，爽口清甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p, n! o8 R4 \. m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y, w( y: a0 X9 P
9 L, o" X+ c! K B# z/ @
( U9 {9 R6 T3 V3 d6 |. B公仔箱論壇
3 Q4 |8 m/ O. p■果洲群島
/ b% M2 o. I6 K
* M+ O, m( D9 x- X+ X' Qwww2.tvboxnow.com味嚐玩泥沙（慢燒美國牛柳配綠茶海鹽）$258粉砂岩是沉積岩的一種，石質介乎泥和砂之間。牛柳燒得外脆內嫩，肉紋貌似粉砂岩石紋，南瓜扮六角岩柱，味道清甜。tvb now,tvbnow,bttvb K8 c/ h) v' k! a2 n( Z7 n0 m. J% r
- Z; `- [) B% W# j5 Fwww2.tvboxnow.com 公仔箱論壇, O: e5 |; P1 t& B% @6 L
! V* [/ H& b- e. {) X, q
: v2 L7 S+ s: k2 z0 w; N$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■粉砂岩
# h* j# q* |4 x- ywww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb3 S2 ~! }% y! D! \. R7 v' u9 f
可可千層脆（朱古力千層酥）$338（ 600gm）東平洲頁岩由層層沉積岩組成，約有 5,500萬年歷史。層層牛油酥餅夾着朱古力忌廉，貌似東平洲層次分明的頁岩，頂層飾以金箔，美輪美奐。
: {! E8 Z: T. f公仔箱論壇公仔箱論壇: E# ]5 l0 x+ w% a8 F; A$ v
 www2.tvboxnow.com7 J& w1 @/ a* N7 n$ v2 v
tvb now,tvbnow,bttvb% {, n1 Q! }4 k& o' ?% Q6 W
V2 R9 i7 ?9 E( ~* Ywww2.tvboxnow.com■東平洲頁岩
& f$ [) Y. ]$ O3 Z% Y: f4 itvb now,tvbnow,bttvb% G) q* b' ^8 b5 G
LIS
: f$ J V5 C7 z: W$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：香港仔黃竹坑道南灣海景酒店
# R# F! k \5 L. G" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! `4 l$ q; c& N+ L& d( J
 |
發表於 2011-5-3 06:26 AM
| 