材料www2.tvboxnow.com2 P; t! z8 ?( ?$ M, U4 u; i
海蝦（去頭去腳） 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨（斬件） 1/4隻、杞子（浸軟） 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯（煮熱） 1公升、生油少許
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0 y1 i9 B0 _, Q0 R2 X& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
# v- X7 \. C( vwww2.tvboxnow.com鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙
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做法
* I# s: n! b/ }) ^0 K, s; d公仔箱論壇1.預熱焗爐至 160℃，放入板鴨焗 10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb* E! ]6 Z1 u& k& C- W+ |
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2.開大火，燒熱鑊落生油和牛油，放入鮮蝦爆香，用鑊鏟壓碎，轉細火炒香。
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3.接着轉大火，分數次加入雞湯，煮滾至收乾一半汁料，隔去蝦。
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N# ^+ s2 P0 w$ ~1 d% z8 Wtvb now,tvbnow,bttvb4.開大火，湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料，煮 2分鐘熄火，上碟後加芫荽葉即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 a: H3 R# W; {
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板鴨放入焗爐先焗，可去除油膩感和更突出板鴨香味。 & b9 [6 C" j" i% N+ H* {' a0 ?
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發表於 2011-5-4 06:24 AM
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