材料$ \4 E8 Z X: N
海蝦（去頭去腳） 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨（斬件） 1/4隻、杞子（浸軟） 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯（煮熱） 1公升、生油少許: ^- V s8 s; x
9 J5 c0 d( S% H9 y6 d/ }, p$ Z調味料tvb now,tvbnow,bttvb/ G; v4 Q& l7 ?# X
鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙
$ Q. I0 P' V' S% p j) Y$ Q公仔箱論壇" j& V5 t# K: `2 K! J7 j# x7 k
tvb now,tvbnow,bttvb) }! ~" |8 S7 O1 [ J3 S# P
做法 : |3 Q: _0 p I; U& e$ |7 Y7 V0 L
1.預熱焗爐至 160℃，放入板鴨焗 10分鐘備用。
/ f, J* R/ F! R公仔箱論壇" W1 E( k! z6 s. o) ^
2.開大火，燒熱鑊落生油和牛油，放入鮮蝦爆香，用鑊鏟壓碎，轉細火炒香。
3 A3 G O3 h2 h" \, Q公仔箱論壇4 e4 I! ~* v' a0 A
3.接着轉大火，分數次加入雞湯，煮滾至收乾一半汁料，隔去蝦。
}% F7 C+ f" X2 V5 ?! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `, O# g$ x6 i9 _/ x7 N+ n
4.開大火，湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料，煮 2分鐘熄火，上碟後加芫荽葉即可。% V6 s/ {& B# ^
5 ?4 H/ ^8 ?2 k+ q1 N5 b5 B& S
9 t% c% N0 B" ~4 n9 X# Ktvb now,tvbnow,bttvb貼士% S" ~7 T2 e3 ^& d7 [5 x
板鴨放入焗爐先焗，可去除油膩感和更突出板鴨香味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R# P0 Q2 O+ [7 H$ R8 @( l
|
發表於 2011-5-4 06:24 AM
| 