材料+ x3 j- H' h2 a9 d: R
海蝦（去頭去腳） 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨（斬件） 1/4隻、杞子（浸軟） 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯（煮熱） 1公升、生油少許
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+ G8 D1 A$ N7 Q0 z: @) P2 ]調味料
+ L* J0 }6 W1 d3 z8 ^鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙
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做法
. V, S% i* `+ Q$ Z5 x1.預熱焗爐至 160℃，放入板鴨焗 10分鐘備用。www2.tvboxnow.com# ?4 m& F4 L/ ?- _, a
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2.開大火，燒熱鑊落生油和牛油，放入鮮蝦爆香，用鑊鏟壓碎，轉細火炒香。
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3.接着轉大火，分數次加入雞湯，煮滾至收乾一半汁料，隔去蝦。+ [7 G& }8 ]' |, I5 }
, M! W- q% H- a5 {4.開大火，湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料，煮 2分鐘熄火，上碟後加芫荽葉即可。
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+ o, X3 ?4 n* K1 |tvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J1 Z3 _6 @7 a, F7 ~' ^
板鴨放入焗爐先焗，可去除油膩感和更突出板鴨香味。
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發表於 2011-5-4 06:24 AM
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