材料/ }/ e8 N& N }6 R8 z' T2 x
海蝦（去頭去腳） 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨（斬件） 1/4隻、杞子（浸軟） 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯（煮熱） 1公升、生油少許4 `! O. D: Z: x
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調味料www2.tvboxnow.com3 s. {5 s* `2 o# {* k, o
鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r% u" u, N4 ^! S; c
1.預熱焗爐至 160℃，放入板鴨焗 10分鐘備用。
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) r& W7 \- y8 f# d2 Fwww2.tvboxnow.com2.開大火，燒熱鑊落生油和牛油，放入鮮蝦爆香，用鑊鏟壓碎，轉細火炒香。
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3.接着轉大火，分數次加入雞湯，煮滾至收乾一半汁料，隔去蝦。
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4.開大火，湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料，煮 2分鐘熄火，上碟後加芫荽葉即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z& N* v3 R. I, l! y
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* Z0 G$ ^& ]( I8 x- `+ |9 I5 gtvb now,tvbnow,bttvb板鴨放入焗爐先焗，可去除油膩感和更突出板鴨香味。 tvb now,tvbnow,bttvb: ~" M2 j4 z# w" G+ d0 b7 z, s* M; S
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發表於 2011-5-4 06:24 AM
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