材料
1 G& {- W% K5 |9 ^ X- M- kwww2.tvboxnow.com雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb7 @* ^6 q2 I! G8 |. R, D& z+ ~
鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙& J: a/ Y+ l. ^- G1 ]! }
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做法
" N( p: a7 D3 Y- C5 p) stvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。7 I- J' o7 Y$ f% L6 M
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2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) k$ Q% b. L! q/ ^* U- U
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3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。
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9 [7 H- l+ r1 P3 h" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。
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浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。公仔箱論壇/ a s5 h9 W7 _9 Q2 g+ g
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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