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雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙
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4 Q3 c: m. Y A% {調味料
* ?' L( ?* k: w5 u鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙www2.tvboxnow.com: s9 v6 G9 z1 f2 G( D3 g
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! X6 ]% Q* p) I# f& j$ B7 ?- otvb now,tvbnow,bttvb做法- y! v1 L% _4 |$ _2 S* h+ @9 E7 Y
1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。
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/ {; `! q2 B' E9 n( v( u7 n公仔箱論壇2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u0 e" S/ T5 d) l6 u
, m8 v& S! T" e9 z7 v2 R( |3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。
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1 X! j3 I$ r0 { [ T4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。
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! p$ r( M, a0 D0 A貼士www2.tvboxnow.com' t" B5 Q' Z! T3 z. P5 t- ^5 O
浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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