材料
. l, y, Z9 e6 I: F1 X4 U2 Kwww2.tvboxnow.com雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙公仔箱論壇& V" [& v* Z/ V- r+ W9 e) G
2 N" J. V0 D6 {6 g0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G& t6 A# \) l
鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙www2.tvboxnow.com2 i% R& b l2 C: t& E o; ?
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做法tvb now,tvbnow,bttvb% }: u/ t5 Y- S# I( X. ~0 z$ q2 u5 R1 V
1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。; T1 p8 X+ \7 S' Y, k
" J5 U1 F, ?- ~3 I* h% N' @tvb now,tvbnow,bttvb2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。
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3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。
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" `( ~8 ^. V' N. h4 ?公仔箱論壇4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。
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浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X1 j9 F' D+ g# b3 O! {: T( ~0 W
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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