材料公仔箱論壇$ J: G% G) L% x% c/ t$ k9 H6 g
雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, W, W; [* a: b4 o( t
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調味料
' _! y9 C/ f7 A+ E# A _7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙
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做法% d1 k3 {1 C& k2 T! B/ n2 ?# \
1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。www2.tvboxnow.com; _; y" v$ P9 [8 s" F. g: o; P
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2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。 x2 i8 m @6 ?0 u$ [% ~
* V4 |' o, M4 p! B* c% _5 Y3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。
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9 D3 n A n/ M5 r4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。
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貼士
* m2 v, x+ U8 u% ?9 y* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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