材料
& b" H4 I& h1 \3 z+ E; j: O) ]7 `雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙
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調味料 W6 ]' n8 s) R: ]& [2 a; ^. F# E
鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙
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1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。
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/ e7 T: g, p0 F7 ^. P$ e3 ]% [公仔箱論壇2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y$ A% e, d# ]" {) Q5 N8 i$ u. Q; `
+ P, m, l1 r6 c8 |2 m: I# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。公仔箱論壇) L. E9 C- ]0 @
! ]# A7 S' ^, U3 S8 ]4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。
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1 z0 @( x" g. ~公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z0 ~" c0 Q& u1 s" e
浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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