基本的做法
$ o# u, x# ]7 I- x0 G# }% vwww2.tvboxnow.com在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：. |& c; m4 }* z
新疆大盘鸡所用的材料：
! s) d9 H& F' y/ b2 }* ~( n! b3 }www2.tvboxnow.com1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；公仔箱論壇. x! S( g H8 O' T2 v
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
& q9 ^8 Z# a9 B- J8 y3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； www2.tvboxnow.com! u1 ~- O* n! `4 M$ A0 v+ q/ y
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；tvb now,tvbnow,bttvb; k5 d$ i+ P5 p& r
5、皮带面。
$ h ~! o) z- \2 Q! M7 K" Gwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com, e% y2 g; s* q$ _" ^1 y. G* P
新疆大盘鸡烹饪步骤：
& B/ {5 O* i0 h* }; F9 Gwww2.tvboxnow.com1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
0 e- U; x3 }, M& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；tvb now,tvbnow,bttvb4 v: p: I! z" A$ q
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
5 Q$ w; p+ J6 Y" L/ m8 s, B4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄 www2.tvboxnow.com# q& d8 t( u1 i: n
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
# A/ o& `, a2 \: }1 Pwww2.tvboxnow.com6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
* u6 {) u1 T. A% O/ ]; Jtvb now,tvbnow,bttvb7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；www2.tvboxnow.com. b- F) |/ p2 W2 T& p' `: t
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a5 [: n* b" O ~
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
. ~. A/ g9 T: |8 X+ ?7 y& S* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。www2.tvboxnow.com! e1 D5 l7 f, H- Q
如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
| 
發表於 2007-8-30 10:24 AM
| 
