基本的做法
" E/ o7 r0 O. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：公仔箱論壇0 N9 ~, Y( p: V: R Z0 a' W
新疆大盘鸡所用的材料：9 \* `/ e5 A8 D% C5 ` v
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；5 M1 N; H: j) Q @6 B
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；tvb now,tvbnow,bttvb; @/ ^8 s5 c$ U2 V7 l0 J+ ~
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
+ b5 h* \' e$ L) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
7 G% d$ P9 H& C$ Hwww2.tvboxnow.com5、皮带面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?; B! k: y8 S* c3 V
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
5 o! P/ {+ R- t3 r5 ctvb now,tvbnow,bttvb1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
% W ~' u6 g& i2 |, vwww2.tvboxnow.com2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
4 c9 M% A4 m" ^1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；公仔箱論壇6 S U+ L* z( Q2 x$ D2 T* S9 \
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄 www2.tvboxnow.com2 X7 a0 j9 g, o$ R- [* ]' e8 }
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；tvb now,tvbnow,bttvb8 Y9 u6 m) N" b. D5 g
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
9 D6 w, H1 X9 ?. h3 y" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
; l5 h/ R! H. \9 o0 t9 o8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
" |5 `$ u' H, E9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
) _ H( l Q# Z# h5 \0 n/ e7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。
( s3 X s: b* ]: H/ `+ w) e如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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發表於 2007-8-30 10:24 AM
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