基本的做法. H# J; D0 K) |& x* ?3 h% K6 d$ P0 X Z
在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：
! m$ R+ M8 P. ~www2.tvboxnow.com新疆大盘鸡所用的材料：公仔箱論壇' _/ k- f- q3 A" l7 N
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y- u! m3 e$ B1 z# B
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
: }) c1 ^: R4 v/ t$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； " H% y" R% T# S( z1 l
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
2 n0 z B" _3 ~" Uwww2.tvboxnow.com5、皮带面。www2.tvboxnow.com) ]6 ^" Y' {" C3 `; \2 b8 @* k
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
) K q9 ?2 |& M4 U9 f2 l6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；tvb now,tvbnow,bttvb& h/ J2 @$ Q0 }, P
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；www2.tvboxnow.com) n0 {6 b5 w+ h0 y+ A; F
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P1 D* O) k1 D; i# K- i
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f r. D5 s/ a" X0 U* k
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S* X& l% j1 R: t
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g# ]: s. ]6 x; ]! c
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
: b H, I- a/ Y3 W0 g) ?/ T8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
5 \! l" p: G( @9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
: O3 q# W# H/ t; K0 t& c6 j5 A5 B- Btvb now,tvbnow,bttvb另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。公仔箱論壇* e6 u1 n- q" E/ ^( c, N
如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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發表於 2007-8-30 10:24 AM
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