基本的做法
" B# |/ N% `8 w6 ]( z% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：
) M% U1 e* v0 v/ x公仔箱論壇新疆大盘鸡所用的材料：公仔箱論壇& b! o3 Q2 G" }7 E1 I ^
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；www2.tvboxnow.com4 N0 K. Z* n4 j5 m! `3 }! ?
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
9 q: i& m3 l a0 X( c# j3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
6 h4 X* _, D3 ?4 V9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；tvb now,tvbnow,bttvb8 [* }7 t u7 w% v
5、皮带面。tvb now,tvbnow,bttvb& `0 W1 e- K" O2 H
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新疆大盘鸡烹饪步骤： www2.tvboxnow.com: s4 U& m) r+ g' k+ ?4 a! H
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；tvb now,tvbnow,bttvb% I0 X* Z# t ]
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
4 Y. ^% u1 G; w5 P1 R7 } i# Q* h& N3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；, F. ]$ v- f- ?* @; Z
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄
$ W; w( H' H# T, I& E' s5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
* R9 C- B/ r- s0 u/ G6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
" J. C: k& z/ D5 d% r# {+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；公仔箱論壇+ P" w: M! @6 ?; {
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
9 T+ [6 m9 r& E/ Q% Mwww2.tvboxnow.com9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出tvb now,tvbnow,bttvb" {+ H0 ]# D: \* I1 g
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。
( {% `" c: c2 ]+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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發表於 2007-8-30 10:24 AM
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