[中式食譜] 香辣蝦

香辣蝦
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材料公仔箱論壇! z4 A5 w+ Q& ^6 m% @
大蝦 500 克、洋  1 個、酸子汁 1/2 湯匙（混合 2 湯匙水）、椰漿 6 湯匙、油 125 毫升、辣椒膏 4 湯匙、乾  8 粒、蝦膏 1 湯匙、鹽 / 糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb* }8 W" [# v4 a8 ^' E
#1發表於 2007-8-28 11:49 AM  資料個人空間短消息
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材料
大蝦 500 克、洋  1 個、酸子汁 1/2 湯匙（混合 2 湯匙水）、椰漿 6 湯匙、油 125 毫升、辣椒膏 4 湯匙、乾  8 粒、蝦膏 1 湯匙、鹽 / 糖各適量 www2.tvboxnow.com9 P0 R  N' s/ P/ S

做法8 D9 w9 j4 r- r- i2 ?

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1. 燒熱油後加入辣椒膏、乾  粒及蝦膏炒勻，慢火炒 5 分鐘成醬料。 : Q- ^! w, p& H; M4 D% `

2. 大蝦洗淨剪去頭、腳及尖尾，放入醬料中，加椰漿及酸子汁炒勻。公仔箱論壇: r9 T, Q$ x; t9 d. S( z, |

3. 洋  切絲，放入大蝦中炒至軟身，加鹽及糖調味即成。
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1. 切洋  避免標眼水，可將原個洋  放入冰箱雪半小時；或將之切半後浸清水半小時。 : o8 V6 B8 }& l# o7 f% {% }0 x
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2. 見蝦變成彎弓狀即代表蝦熟，不宜煮太久，否則會變韌。

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