人們慣用「鵪鶉」二字形容膽小之輩，但其實鵪鶉有「動物人參」之稱，體積雖小，卻有補中氣、強筋骨功效。傳統多數脆炸，新改良版用蜜汁燒，微甜帶焦香，最重要是少油膩，保證你吃到舔舔脷。
0 R, C! X( c1 E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f' T( K4 j! e7 s2 y
動物人參燉湯最補身公仔箱論壇, ^" M, g( j& z; {
, s7 t6 N9 P- V7 D% x5 x3 r' J; E! a枸杞子益智仁燉鵪鶉$328杞子明目清熱，益智仁益氣暖脾，鵪鶉滋陰補身，肉質味美，又好吃又健康。tvb now,tvbnow,bttvb1 u' p5 \3 n+ N: ?( e9 u9 {) E
4 r! @ l4 y( o! m- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統滿漢全席食勻「山八珍」、「海八珍」、「禽八珍」及「草八珍」共三十二種山珍野味，「龍逸軒」今次用「禽八珍」之一的鵪鶉，創作一系列鵪鶉菜式。一聽「鵪鶉」二字，即時聯想到膽小如鼠的人，原來鵪鶉來頭不小，有「動物人參」之稱，據《本草綱目》記載，鵪鶉有「補五臟，益中續氣，實筋骨，耐寒暑，消熱結」功效，含豐富蛋白質，脂肪含量小，多吃也不怕胖。數最補身菜式，非枸杞子益智仁燉鵪鶉莫屬，老雞及豬肉熬六小時作湯膽，配健脾的摩利菌、明目的杞子、清心火的牛肝菌及茶樹菇，後加中國黃羽鵪鶉燉三個半小時，貪其體積小肉質嫩滑，入口有淡淡藥材味，鵪鶉肉湯渣依然軟熟清甜，男女老少適宜飲用，心火盛的人絕對要試。湯水方面，還有桂圓山藥燉鵪鶉，傳統多以魚頭入饌，今次用鵪鶉代替魚頭，營養價值更高，配有去頭風功效的天麻、川芎、桂圓及白芍燉三個半小時，適合中年及老年人飲用，不用整天頭赤赤。
6 E4 J: h8 |/ o6 e$ `9 [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c" q0 u, ^" a- Z
塗蜜汁甜到入心
6 ]$ h* G. d6 G# a8 wtvb now,tvbnow,bttvb喝完湯，來個小菜下肚，推介七彩炒鵪鶉脯，鵪鶉先去骨，鵪鶉骨幼很考師傅刀工，取肉質結實的鵪鶉胸肉切粒，下彩椒、西芹、甜豆一併大火快炒，一碟足足用上三隻鵪鶉，鑊氣十足。蜜汁叉燒聽得多，蜜汁燒鵪鶉還是第一次見，棄傳統脆炸改用蜜汁燒，香口之餘又不會那麼油膩。師傅用玫瑰露、麥芽糖及五香粉調配醬汁，醃鵪鶉十小時至入味後再風乾，最後用炭火燒三十分鐘鎖住肉汁，差不多燒好時再塗一層秘製蜜汁，鵪鶉皮鬆化香口，帶微微焦香，入口很 Juicy，認真惹味。
( F7 ~: h' u& A9 D% s2 K7 |, A1 ?
& w! U2 f; u! N# X+ j# g8 x; E. `www2.tvboxnow.com
! `, {5 G) U2 s: n/ t# V. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細細隻又不油膩，怕肥女生也可大快朵頤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d" Y3 Z: ?0 W4 P( l
公仔箱論壇- C/ E3 h& f& z
 - Y" h4 v; S6 X% ^' _7 v
蜜汁燒鵪鶉$28/隻細細隻鵪鶉燒得皮脆肉嫩，微甜焦香，一咬盡是肉汁，比傳統脆炸方法少油膩。
* V+ Y- s! [5 q( `. v: B4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com* A U5 k2 {! `
5 G; x: r. F# P8 _5 v9 p2 N L公仔箱論壇七彩炒鵪鶉脯$108取鵪鶉胸肉入饌，肉質結實鑊氣十足，絕不嚡口，西芹爽口清新，彩椒含豐富維他命 A及 C，營養十足。
h+ U! x X5 |* o8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 B4 P0 ~ _& b7 g$ i( C$ c% [ r1 U 9 G# ]* O6 B& j& \; q( t! A
芒果炒鵪鶉（未定價）六月推出，鵪鶉肉去骨拉油，配呂宋芒、切粒青紅燈籠椒，用蒜茸及乾葱爆香，濃濃芒果香，夏天吃夠開胃。
5 c- N( N. f4 x" ^' Dtvb now,tvbnow,bttvb
0 H* |. ^3 c' v# i: T# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110506/large/06fb12p[1].jpg&code=d5388c21685a7754fc676d8906871d4c&type=jpg[/img] & {6 v4 O" }. {1 w7 i
桂圓山藥燉鵪鶉（未定價）六月推出，鵪鶉配天麻、川芎、山藥、桂圓及白芍燉三個半小時，有去頭風功效，入口有淡淡藥材香，桂圓清甜又有益。
4 {& p( c7 w9 d4 o' n# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w" p$ U! u" ~
' I$ H5 h2 `4 L鵪鶉崧$108剁碎鵪鶉肉配冬笋、炸米粉及芹菜粒，用新鮮生菜瓣盛着鵪鶉崧一併放入口，蔬菜平衡到鵪鶉崧的油香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R# ?; o# K+ d/ y5 f# S. ~$ {9 W: |
( g0 S" V; q% T9 s/ x! N- r4 b5 j4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍逸軒
) y7 G7 c" H, a' l, ?3 }2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：尖沙嘴彌敦道九龍酒店 # [ m: R! a( O7 G8 s, V
, [) `4 z) S0 M4 k公仔箱論壇剝二百隻蛋做燒賣 $ |% x4 B* R; L; Q
鵪鶉蛋最正路的做法，大概是鵪鶉蛋燒賣，然而這種傳統滋味卻買少見少，皆因鵪鶉蛋細細粒，一籠燒賣有三粒，師傅要密密剝殼，以快取勝的新一派香港食肆不會做。「點心棧」堅持傳統，請來有廿多年經驗的點心師傅炮製工序繁複的鵪鶉蛋燒賣，師傅每天至少要剝二百多隻鵪鶉蛋，單單剝到手軟這份誠意已經值得捧場，之後切碎豬肉，拌蝦碎及冬菇，放胡椒及麻油調味，把鵪鶉蛋放在豬肉上，客人落 Order才即叫即蒸，熱辣辣夠新鮮，豬肉爽口，鵪鶉蛋十分彈牙，一咬即爆出豐饒蛋黃，非常好吃。www2.tvboxnow.com$ k+ K6 J& f+ Z& _5 }
www2.tvboxnow.com4 S5 g, ?, h! g
5 T# L( ?. `0 I: Q/ O- ~公仔箱論壇■食客阮先生：「我是忠實 Fans，這兒的點心有質素。」
7 B M$ y! \2 h7 m! h公仔箱論壇) J' A7 L, J) o4 L: X% z8 c l* N+ _5 H
 & `8 j- c0 c9 K
■鵪鶉蛋燒賣$17公仔箱論壇9 {: N+ u+ B R2 T! B" @9 F
公仔箱論壇- x7 V" v9 u" n% G# Y) o6 z. I7 n
點心棧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q( `% C) K0 a
地址：旺角通菜街
. J( j5 R8 h5 K" \' I7 S! O% e公仔箱論壇
9 C. R* h( Y- M U6 L配燕窩夠矜貴公仔箱論壇0 u+ b' _" e/ f
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H, N7 X- g+ L8 X6 V: X
■明珠燕菜$260（ 3日前預訂）公仔箱論壇5 S6 |: |; D1 L
/ _$ b+ _; s5 y$ G7 F( k: s
鵪鶉蛋食得多，在街邊買一大袋，邊行邊吃夠平民，豪食鵪鶉蛋又試過未？「海景軒」的明珠燕菜豪氣十足，總廚梁輝雄手藝非凡，用矜貴燕窩配鵪鶉蛋，鵪鶉蛋灼熟後用上湯調味，釀入蝦膠再黏上燕窩，蒸熟後再澆玻璃芡，用菜心的花圍邊作裝飾，屬心機之作，味道清新彈牙，味美健康。 公仔箱論壇: V* \: M: d8 r
* t) O& d# n7 \. A海景軒
2 V) d3 ?2 ?/ [地址：尖沙嘴麼地道海景嘉福酒店 www2.tvboxnow.com1 ^, B" n9 Q0 \( v' ?: l4 G5 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p2 {1 q: u' ~- F6 s7 E
漢堡扒上的太陽蛋
5 |8 Y7 F- k5 j+ G% g公仔箱論壇 / q1 }+ D0 `. s) A- {7 ^& z
■一口澳洲和牛蛋漢堡www2.tvboxnow.com' ]& E1 A2 w0 Q9 ` ~0 d( a! x
tvb now,tvbnow,bttvb4 ^ Y6 d- M5 C/ ^; J3 a
鵪鶉蛋味道像雞蛋，體積的骰，「 Mr. Steak Buffetà la minute」的「和牛生蠔海鮮自助晚餐」，就有一道一口澳洲和牛蛋漢堡，非常滋味。和牛先絞成免治，放洋葱碎及胡椒調味，用慢火煎香底面，鎖實肉汁再焗至九成熟，鵪鶉蛋則煎成太陽蛋，放在漢堡扒上，用比利時紅葉菜及番茄仔等有機蔬菜墊底，和牛漢堡十分 Juicy，配嫩滑蛋漿，清甜蔬菜平衡到漢堡油份，兩個字──好吃。
5 Z- e b5 d9 |6 W. N2 d! O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M& V4 Z* D. [4 D
Mr. Steak Buffetà la minute
. H- }' b7 a1 @+ X- j公仔箱論壇地址：銅鑼灣百德新街 恆隆中心 3樓 T03舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d- b* D1 S! V( z4 O3 i: {. }
收費：成人$308起，小童$208起
4 F* a# D7 h: i# b1 `! o0 N: \$ ^; mtvb now,tvbnow,bttvb/ p! M: m. C' u
 |
發表於 2011-5-6 06:27 AM
| 