材料 公仔箱論壇0 A) h4 _1 P5 R! G( r: B9 d0 F( X# b
南瓜 1個（約 1,300克）、毛豆肉 70克、河蝦仁 150克、松子仁 15克、杞子 8克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }, D9 Q6 m' ^: h" f% [$ j
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醃料www2.tvboxnow.com; M' g, f2 ]) I1 s; ~
麻油/胡椒粉各少許、生粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙
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調味料www2.tvboxnow.com1 ^2 p% L7 [7 v2 |; s
鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量www2.tvboxnow.com: }, x% c4 I* O( S5 S5 m. T, r
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* O3 ^0 x" w+ r- |7 \: Ytvb now,tvbnow,bttvb做法, L! m( r: y5 C" d1 c; J. Y7 g. d
1.南瓜切半挖空，切三角花邊，以大火隔水蒸 20分鐘至熟。
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2.另一半南瓜切底，批圓邊備用；將餘下的南瓜取 1/3，切件去皮再切粒。
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* h0 K: V6 `. H% h8 C( d4 M# F3.將杞子加熱水浸過面，浸 10分鐘。河蝦仁加入醃料拌勻略醃。公仔箱論壇5 b' f! w( s5 L4 H
2 O6 ^2 s* F1 ]+ r* y4.燒滾水，下河蝦仁汆水，盛起；將南瓜粒灼 5分鐘，再放毛豆汆水，盛起。9 O3 J) Y' Z. B+ D3 l; Z
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5.燒滾油至約 50℃，下松子仁走油撈起。www2.tvboxnow.com$ T( y. f% _2 m- X; i2 t! n
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6.燒熱鑊下油，下河蝦仁、毛豆、南瓜粒、鹽、糖、雞粉、生粉水埋芡，放入南瓜殼內。
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7.將南瓜底放上碟，放上南瓜殼，撒上松子仁和杞子即成。
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河蝦仁於一般凍肉店有售，煮前用麻油、胡椒粉、鹽略醃可去除雪味。
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發表於 2011-5-6 06:30 AM
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