材料
# ?6 S; n, _5 g W; m2 c0 o* swww2.tvboxnow.com雞全翼 4隻、青檸（ 1開 4） 1個、糯米/豬脊肉碎各 150克、九層塔（切絲）/泰國檸檬葉（切絲）各 5片、蝦米（浸軟） 10克、臘腸/膶腸各 60克、冬菇（切粒） 2隻、生粉水適量醃料：雞粉/生粉各 1茶匙、鹽 1/2茶匙
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9 @' a4 P/ a9 G, L/ m糯米飯調味料
! t: c( m5 G; F* y糖/老抽/雞粉各 1/2茶匙、生抽 1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t. b% J6 r! X# E/ i/ W9 ^, V3 y
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糖/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W* r6 k9 x: f/ c! |; s9 G+ D$ e5 Q
1.糯米加入水浸過面，浸泡至少 2小時，瀝水。燒滾水，將糯米隔水蒸 45分鐘至軟熟。( M* Z$ l( F) _9 B# o
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2.將雞翼輕開骨肉，慢慢起骨，加入醃料略醃。* `9 R# X# P: l/ g- Z( w* T$ T& Y
1 k" O% ~& J q- z& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將膶腸、臘腸分別切粒備用。- c" f! [$ u# ?% o! x) A) [
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4.燒熱鑊下油、下臘腸、膶腸、蝦米、冬菇炒香後，加糯米飯炒勻，再下雞粉、糖、生抽、老抽兜勻盛起。www2.tvboxnow.com9 B" a! J$ u8 z( J) t' I
' L1 U3 r( X3 a) }www2.tvboxnow.com5.將炒香的糯米飯釀入雞翼內，用牙籤封口。9 A; }0 L1 c; j8 {8 c$ E+ {* S
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6.開大火燒滾水，將雞翼兩面略淋滾水，放在網架上風乾至少 2小時。
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7.燒滾油至 90℃，以細火將雞翼慢慢炸 8分鐘至金黃色熟透盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D4 }- Z6 ~3 x; L. _
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8.另再燒熱鑊下油，下豬脊肉碎、九層塔絲、檸檬葉絲炒勻，加入雞粉、糖、鹽，唧入 1/4角青檸汁，炒勻以生粉水埋芡盛起，放入金字塔模內，上碟脫模。
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9.將雞翼切半排好上碟，放上青檸即成。
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3 [ C3 l) h; j( D: i1 z' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翼要用滾水淋後才風乾，炸出來更脆口，但不要原隻浸滾水，否則會弄濕餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C7 H7 k+ `* c! S! B9 ~
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發表於 2011-5-6 06:31 AM
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