材料 tvb now,tvbnow,bttvb6 t2 X; z4 K: B* J: w
雞全翼 4隻、青檸（ 1開 4） 1個、糯米/豬脊肉碎各 150克、九層塔（切絲）/泰國檸檬葉（切絲）各 5片、蝦米（浸軟） 10克、臘腸/膶腸各 60克、冬菇（切粒） 2隻、生粉水適量醃料：雞粉/生粉各 1茶匙、鹽 1/2茶匙
, d- T8 _$ f, ?7 q, T& I# P5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 U6 [6 _$ w% B3 ~# ?+ rwww2.tvboxnow.com糯米飯調味料/ C7 ~' f* ? W% ]* j4 ?$ t8 A
糖/老抽/雞粉各 1/2茶匙、生抽 1匙0 w5 b* o. S" ]2 A- o& ?# `, |
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糖/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙! ^. y _- P9 `7 @
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做法tvb now,tvbnow,bttvb& }0 T8 L& w' l
1.糯米加入水浸過面，浸泡至少 2小時，瀝水。燒滾水，將糯米隔水蒸 45分鐘至軟熟。
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+ w) E$ M/ c$ a) N. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞翼輕開骨肉，慢慢起骨，加入醃料略醃。公仔箱論壇: W |8 F( z* M* D5 N: ~* a" V- v1 v
' o! z9 x# E. y3.將膶腸、臘腸分別切粒備用。
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$ E; c- v2 h7 n, D5 e! u% j) J% t) jwww2.tvboxnow.com4.燒熱鑊下油、下臘腸、膶腸、蝦米、冬菇炒香後，加糯米飯炒勻，再下雞粉、糖、生抽、老抽兜勻盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z0 Q9 V5 u) `) B+ r2 _4 g
6 T: J# I* E3 w/ w) o* X5.將炒香的糯米飯釀入雞翼內，用牙籤封口。5 \# |+ y" l H2 E$ w6 z
2 X( c7 H8 Z8 m* `( |www2.tvboxnow.com6.開大火燒滾水，將雞翼兩面略淋滾水，放在網架上風乾至少 2小時。
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3 l: [# P/ v4 K0 Otvb now,tvbnow,bttvb7.燒滾油至 90℃，以細火將雞翼慢慢炸 8分鐘至金黃色熟透盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q! ~; @) F$ O' A. A
2 u0 ]8 X8 t$ y$ m8.另再燒熱鑊下油，下豬脊肉碎、九層塔絲、檸檬葉絲炒勻，加入雞粉、糖、鹽，唧入 1/4角青檸汁，炒勻以生粉水埋芡盛起，放入金字塔模內，上碟脫模。
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g3 y; Z& K# j! @2 L9.將雞翼切半排好上碟，放上青檸即成。www2.tvboxnow.com6 u' _4 H+ p. A1 `
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8 L% w3 T5 q- J" F" s$ Lwww2.tvboxnow.com雞翼要用滾水淋後才風乾，炸出來更脆口，但不要原隻浸滾水，否則會弄濕餡料。
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發表於 2011-5-6 06:31 AM
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