材料
+ q6 b u7 `: a5 j. Mwww2.tvboxnow.com桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克: x4 l- b$ L1 r1 ?, A, {9 ~
' g, Y5 s6 y1 r% iwww2.tvboxnow.com芡汁) J1 j+ Q5 N, @) E
糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙, w4 ?. Z8 [3 {, z6 c
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醃料
3 L9 m( L$ i% Ewww2.tvboxnow.com生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙
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其他調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y& F9 L! ^1 D" Y% a5 j5 h# Z% @7 o
雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許
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做法' }5 [9 h# a% S! Z& y5 u* e# p
1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。tvb now,tvbnow,bttvb* y3 K& q9 M" R8 Y( P$ P
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2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。5 B3 H' W$ ]& X- `9 Y( L2 ^; X# f
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3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。: c: w3 f7 E' v3 U$ }/ K# V
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4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。
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* H% C; b$ Y. _1 |" e$ T1 R5 p5 q3 o9 @5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y. c& |; q$ z9 V4 u! ?
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6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。
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C0 o$ h' E: Y$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。7 F: `6 Y" o; E( L9 b
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$ h3 i8 `9 Q# T6 H8 E7 {www2.tvboxnow.com將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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