材料+ L3 C& b. o$ L1 z( G3 I
桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克
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芡汁
' A3 Q: ?; b8 S糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙
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醃料
5 I$ d9 X$ s8 Y4 B$ D6 _tvb now,tvbnow,bttvb生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙公仔箱論壇% l9 w: N! s) m7 Q" A
/ Z. w! Z/ g7 j8 \3 w( t% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他調味料
6 G8 {0 v. w. s7 d3 K; |2 N. v公仔箱論壇雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @8 M. P5 M- w
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, X; H/ j6 r3 H. T* Z/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 r. U' f: `- ]6 h Z3 s
1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。
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3 g* u5 |5 ~8 G* T8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。
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8 X, \ B7 q% j0 u3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。7 ~% `. u) i: ~2 A: t
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4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。
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5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。7 H0 i% }# E. ]
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6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f$ t7 H& ~% q, T* a
# d3 b) K( _ f1 i: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。 G; Y9 y2 O+ u, `3 a0 j7 T
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貼士
! S5 Q1 ]0 S5 v6 k4 N: ~$ V+ h公仔箱論壇將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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