材料www2.tvboxnow.com/ |1 H1 l+ _% U" d* E1 D
桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克
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8 o" v" D* @/ k# r* k' g" Y芡汁tvb now,tvbnow,bttvb3 ~0 z( D/ H& N, ]2 z
糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙- Y! V; X" @* s4 ^2 J
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb; X4 B: {$ h$ L& I, l% b
生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙www2.tvboxnow.com9 c: x% O* A% ]& }/ N
8 B2 B% F. R4 Z5 D# [ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他調味料tvb now,tvbnow,bttvb3 t+ t' f" p* i+ T9 C
雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許
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做法* B1 o/ R8 `) E: l
1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。www2.tvboxnow.com4 g. B D% y4 Z, y" @3 h8 f% B, X6 Z! V
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2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。
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) H+ Q# J7 w( ]$ D' F( w! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。公仔箱論壇, m% a8 I$ K; c% z, g( F1 u
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4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。www2.tvboxnow.com# }6 q8 c! F5 k
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5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。
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6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。
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7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。
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貼士
* F# l) u: }/ B9 r* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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