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發表於 2011-5-10 06:26 AM | 只看該作者

[食肆地點] 叉燒醬燒漢堡扒Rock住食海南雞

談每個國家菜的特色都可長篇大論，惟獨提到美國菜總是 Dead air，極其量想到「抵食夾大件」五字。美國餐廳「 Hard Rock Café」捲土重來，用叉燒醬燒漢堡扒，連海南雞飯都有得吃，問你服未？0 F0 s+ e1 W1 U; O/ x( B* ? Z) ?
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超過一百件展品

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■展品包括亞洲天后張惠妹的舞台戰衣。tvb now,tvbnow,bttvb+ q+ L5 s3 q" t* C" {1 |

「 Hard Rock Café」在蘭桂坊重開，餐廳似收藏館，有張惠妹舞台戰衣、米積加穿過的長褲、樂隊 Guns N' Roses結他手 Slash使用過的 Sunburst結他等超過一百件展品，加上全日不停播放動感 MV、周二至周日晚巨型舞台上的現場樂隊表演，氣氛 Rock爆。裝修方面，牆壁貼上美國運來的骷髏骨頭圖案牆紙，酒吧上方卻以中國繩結作裝飾，中西合璧。為迎合本地食客，這打正旗號的美國餐廳竟提供東南亞菜，連海南雞飯都有！黃油雞兩斤重，用上湯慢火浸熟保持肉質鮮嫩，攤凍去骨斬件，蘸少甜的 ABC牌豉油、加入檸檬汁的自製薑茸辣椒醬，雞肉嫩滑少油膩感。另一道傳奇東方明珠漢堡也擺明專為東方人創作，把漢堡包中國化，安格斯牛肉加秘製叉燒醬汁燒成漢堡扒，伴碟除番茄和青瓜外，竟然還吃到豬肉鬆，有趣！ tvb now,tvbnow,bttvb. d+ C) R. g. r {5 @

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■ Guns N’ Roses結他手 Slash使用過的 Sunburst結他。
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■米積加穿過的長褲。% M, \. R% i8 E* t$ T

■吧枱上吊大量中式繩結，裝修中西合璧。, w3 h5 G% F: |9 t2 |, F

■美國運來的骷髏骨頭圖案牆紙，夠 Rock！www2.tvboxnow.com+ {7 j* V8 E9 ?

■海南雞飯$97www2.tvboxnow.com; w5 {/ L2 h! m9 \3 Z! G6 v

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■傳奇東方明珠漢堡$137

燒肋骨前臂般長% u1 j3 F0 s @" `, E

■胡桃木熏燒肋骨$167www2.tvboxnow.com% W1 a+ K& p- Y4 b% [# j
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美國菜甚麼都要大，如胡桃木熏燒肋骨，竟有成截前臂般長，侍應端上桌時，我立刻 O嘴，豬肋骨滲出陣陣胡桃木香味，配合薯條和酸菜沙律吃，必定撐飽肚子。很多人以為美國菜必定高脂高熱量，其實不盡然，如蔬果卡布沙律，上鋪不同水果和雞肉，大大碟酸甜開胃，女生至愛。烤雞馬沙拉，菜式名字似墨西哥菜，原來也是地道美國菜，何謂馬沙拉？馬沙拉是醬汁名，用白菌和甜酒等煮成。八安士雞胸伴茄汁與蔬菜，墊底的意大利粉，把雞肉香和蔬菜汁完全吸收，好味到停不了口。喜歡香口食物的你，必試烤雞配墨西哥薄餅，薄餅包住雞粒、芝士、菠蘿粒等再焗，趁熱吃，半溶芝士有拉絲效果，香濃惹味。甜品方面，朱古力花生醬餡餅、法式焦糖燉蛋和朱古力慕絲細細杯，女生一定停不了嘴；男生呢，就來杯雞尾酒 Dirty Blue，內含 42度酒精伏特加，上面再襯兩粒橄欖，酒味好濃，好掯，小心醉倒。
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■烤雞馬沙拉$127! g* y. F- W) H9 {8 [4 O# N! C6 A7 Y
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■烤雞配墨西哥薄餅$97
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■蔬果卡布沙律$97tvb now,tvbnow,bttvb" T* k$ l z1 q! U" g

■左起朱古力花生醬餡餅 Bite、法式焦糖燉蛋 Bite、朱古力慕絲 Bite各$27

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■ Dirty Blue$87tvb now,tvbnow,bttvb- q% A9 G `# @/ P0 P
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■蔬菜漢堡$127

Hard Rock Café公仔箱論壇, `2 g/ Q: }' a* G9 u# R
地址：中環德己立街蘭桂坊大廈地下公仔箱論壇/ |$ m+ a% Y% v5 l0 o

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■烤大菇$98www2.tvboxnow.com5 c: U' J4 v m' T' O8 b& L+ k
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美國菜經常被指菜式簡單，「 Grand Central Bar& Grill」行政總廚 Tony：「其實無論食譜和日常餐廳營運，美國人都好講究 Standard，沒錯食物多是漢堡、扒類和排骨，但質素一流，例如美國牛肉，即使法國餐賣相擺設有多漂亮，選用的都是美國牛肉。」食肉獸一定愛煞這裏，先來一道秘製烤豬仔，濕煙焗，焗兩小時肉質仍充滿水份，一切骨肉自動分離，蘸自製 BBQ醬很惹味。 16安士美國頂級聖海倫肉眼扒有特強牛味，可蘸芥末、 BBQ醬和混合海鹽，想吃出真味，灑少許混合海鹽最好。不想吃肉的話，烤大菇同樣有看頭，菇味濃厚，加四種不同濃淡的芝士一齊烤，上有麪包糠，一啖吃到香脆和煙韌兩種口感。看到甜品，女生雙眼必定發光，青檸批是負責人祖母的家傳食譜，肯定夠地道，用的是澳洲青檸，忌廉幼滑，酸得很醒神。招牌暖心朱古力蛋糕，用上法國第二大朱古力品牌 DGF，味道濃而不乾口。至於飲品，可試試冰山菠蘿馬天尼，加入-195℃的氮，杯面結冰，喝之前要用匙羮敲破冰面，有得喝有得玩，過癮！
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■ 16安士美國頂級聖海倫肉眼扒$365

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■（左）冰山菠蘿馬天尼$85， Bloody Mary$78
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■（前）青檸批$58，招牌暖心朱古力蛋糕$65
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■秘製烤豬仔$188www2.tvboxnow.com4 ~' [& P, c% c2 |
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Grand Central Bar& Grill
地址：尖沙嘴柯士甸道西圓方 3樓平台 R001號舖

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