材料 $ x6 D/ X- Z6 s) ^0 ?0 w$ D0 S
鵝肉 400克、茶樹菇 20克、蒜茸/薑米各 1/2茶匙、紫蘇葉 4塊、葱段少許tvb now,tvbnow,bttvb5 G! n# o" [$ B9 Q# m
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調味料: n2 A0 t2 d( v9 w
糖/雞粉/花雕酒各 1/2茶匙、生抽/生粉/麪豉醬/紫金椒醬各 1茶匙www2.tvboxnow.com) B+ `0 L- i9 ?" j+ A4 A
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1 p' r& x/ P. g( R做法
! l3 s4 ?# B$ ?: @1.茶樹菇浸軟瀝水。
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2.燒滾油至 80℃，下紫蘇葉炸脆身。
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+ ~+ e" ^2 F# d7 P7 rtvb now,tvbnow,bttvb3.鵝肉切片，加入蒜茸、薑米、茶樹菇及調味料拌勻略醃。/ N) e6 a: i+ D4 d! I; j
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4.燒滾水，放入（ 3）以大火蒸 7分鐘，取出，撒上炸紫蘇葉和葱段即成。
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另可以鴨肉代替鵝肉。公仔箱論壇2 U2 j- R" c* m. ]* s* v
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發表於 2011-5-10 06:28 AM
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